拉麵來

营业中

休息中

拉面来于大坑屹立多年，可说是香港早期拉面潮兴起的老店，今次就来到尖沙咀分店。小店面积不大，但装修摆设别有一番心思，以日本昭和年代的民居为设计蓝本，塑造浓重的东瀛复古感。店内挂满怀旧色彩的玩具及海报等，犹如置身于六、七十代的东京小巷。餐牌亦是独沽一味卖拉面为主，另有小食供应，在下单纸自选汤底、面条软硬度及配料，不收加一服务费。极上海老吟酿汤拉面 $104由日本甜虾、海虎虾、虾味噌及日本清酒烹调而成的汤色赤红无比，另加$17一只日本溏心蛋和$7 五块紫菜。总共有三只爽弹虾肉，无味精汤底浓郁鲜甜，挂汤得来甘香不腻。汤头煮得够热，采用幼身面条，质地纯朴滑口，尽吸鲜香虾汤精华。香浓鸡白汤拉面 $92以40公斤鸡熬成的浓厚鸡汤，汤面泛起薄薄油脂，呈现淡淡的金黄色泽。吃时拌入半透明的骨胶原啫喱波波，令汤底胶质更重，口感黏稠，犹如喝下一碗满满的胶原蛋白，特浓鸡汤味缠绕著舌尖。叉烧肉质软嫩不死实，同样是幼身面条，放汤浸久了都不易发胀，轻轻一吸就从舌尖滑到喉咙里。另加$17就有一只溏心蛋，软嫩蛋白包裹著半熟晶莹的流心蛋黄，满溢香浓蛋味。秘制自家手打脆炸虾丸 $42虾丸炸至金黄，外层脆卜卜，丸身爽弹有嚼劲。