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2009-05-12
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跑友恩物「骨胶原」有分「高级版」及「平民版」，吃不起「高级版」花胶鱼肚的我，当然是要在坊间寻找「平民版」来进补。多次在「玉叶甜品」与「民园面家」之间作决择，最后也因同行友人的关系而倾向了前者，今天自己一个人来，终可来个自己话事。时间不早不晏，刚好在午市高峰时段前半小时，其实店内已坐满了人，但又不想在天气开始又热又湿又晒的中午在后巷进餐。幸运地有位顾客离开，位置正好在冷气风口位下的风水位，认真好彩。店员正在忙著招呼近大门的一整台食客，我趁此空档环顾一下四周。店子确实是细小，如不计室外坐位，只能容纳十五人左右。但在盛夏的日子，相信不会有太多人喜欢在露天地方吃一碗滚热辣的面食。经过对店子的一轮打量后，店员将目标转向我，点了「豉油猪手牛筋捞面」($34.00)，等了数分钟，清汤跟主菜同时送到。汤底够清澈，有数十颗葱花在汤中浮沉，先呷一口汤，够清甜，是没有特别但正宗的汤底，而刚巧在旁的那位男食客向店员要求多添一碗。「骨胶孖宝」中先试牛筋，味道浓郁，胶口腍身，咀巴有点被黏著。猪手瘦了点，皮有嚼劲而没香，还好关节位的胶质够厚兼弹牙。碟上的牛筋数量颇多，原来我这碟是最后一碟，所以才毫不留情地奉献给我，
多次在「玉叶甜品」与「民园面家」之间作决择，最后也因同行友人的关系而倾向了前者，今天自己一个人来，终可来个自己话事。
时间不早不晏，刚好在午市高峰时段前半小时，其实店内已坐满了人，但又不想在天气开始又热又湿又晒的中午在后巷进餐。
幸运地有位顾客离开，位置正好在冷气风口位下的风水位，认真好彩。店员正在忙著招呼近大门的一整台食客，我趁此空档环顾一下四周。
店子确实是细小，如不计室外坐位，只能容纳十五人左右。但在盛夏的日子，相信不会有太多人喜欢在露天地方吃一碗滚热辣的面食。
经过对店子的一轮打量后，店员将目标转向我，点了「豉油猪手牛筋捞面」($34.00)，等了数分钟，清汤跟主菜同时送到。
汤底够清澈，有数十颗葱花在汤中浮沉，先呷一口汤，够清甜，是没有特别但正宗的汤底，而刚巧在旁的那位男食客向店员要求多添一碗。
「骨胶孖宝」中先试牛筋，味道浓郁，胶口腍身，咀巴有点被黏著。猪手瘦了点，皮有嚼劲而没香，还好关节位的胶质够厚兼弹牙。碟上的牛筋数量颇多，原来我这碟是最后一碟，所以才毫不留情地奉献给我，其后进来的客人便「与筋无缘」了。
久闻此店的面的碱水味甚重，所以点「豉油捞面」其实是避重就轻之策，面入口后没感到太重的碱水味，而豉油味亦不觉得特别重，从而估计碱水味应该在自己可接受范围内。面质够弹牙，蛋香被豉油覆盖著，故未能感到。
捞面的豉油上得不太平均，有些没甚色水，但有些就深得要命。味道方面不只是死咸，是带著点点豉油香味。本来已预计吃豉油捞面后会颇为口渴，但却没有出现，看来味道内的「师傅」调较得不错。碟内有数条菜心，够鲜嫩青甜，有质素。
虽不是惊为天人的美食，但数十元可以吃得心满意足，绝对值得翻兜之店。
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