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2021-09-15
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王家沙是一家老牌上海菜馆，总店位于上海，在1945年已经创立，至今已营运近4分3个世纪，而家更冲出本土，在香港和日本也设有分店。今天来到铜锣湾金朝阳中心的新兴副线花样年华，主打年轻型格，从布置和美食中体验何谓新派沪菜。 .在靠近鹅颈桥的入口进入上电梯，1楼就见到王家沙的门面，标志像一个包子。适逢中秋节，看了一下卖的月饼除了莲蓉五仁等传统月饼，还有抹茶和海苔，加入和风很有趣。 .步入餐厅，最吸引的是头顶的灯光，看似不规则的排列却是乱中有序，仔细一看是有中文字、英文字和图案等，光彩炫目下精神为之一振。坐位有点像饮宴般中式餐具旁边还有红酒杯。 打开餐牌见到各式招牌沪菜，点心、小菜和甜品皆有多种，加上图片上突显了沪菜特色的浓油赤酱更令我馋涎欲滴。服务员态度友善，会主动关心我们用餐体验和添茶。沪式凉菜拼盘｜$188｜8/10醉鸡用左嘉美鸡去制作，皮薄而白，而且皮下脂肪少，皮爽肉嫩，做凉菜非常合适，皮蛋豆腐酱汁偏重味，肉松再多点会更好四喜烤麸很道地的上海菜，烤麸吸收汤汁，口感有劲，味道咸中带甜，不错👍🏻 镇江肴肉有六件，皮色晶莹和透明，食落不油腻，仲有大量蒜茸拍青瓜烧鸭包｜$58｜7.5/10一份
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在靠近鹅颈桥的入口进入上电梯，1楼就见到王家沙的门面，标志像一个包子。适逢中秋节，看了一下卖的月饼除了莲蓉五仁等传统月饼，还有抹茶和海苔，加入和风很有趣。
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步入餐厅，最吸引的是头顶的灯光，看似不规则的排列却是乱中有序，仔细一看是有中文字、英文字和图案等，光彩炫目下精神为之一振。坐位有点像饮宴般中式餐具旁边还有红酒杯。
打开餐牌见到各式招牌沪菜，点心、小菜和甜品皆有多种，加上图片上突显了沪菜特色的浓油赤酱更令我馋涎欲滴。服务员态度友善，会主动关心我们用餐体验和添茶。
沪式凉菜拼盘｜$188｜8/10
醉鸡用左嘉美鸡去制作，皮薄而白，而且皮下脂肪少，皮爽肉嫩，做凉菜非常合适，皮蛋豆腐酱汁偏重味，肉松再多点会更好
四喜烤麸很道地的上海菜，烤麸吸收汤汁，口感有劲，味道咸中带甜，不错👍🏻 镇江肴肉有六件，皮色晶莹和透明，食落不油腻，仲有大量蒜茸拍青瓜
烧鸭包｜$58｜7.5/10
一份有三件烧鸭包，金网做得好靓🥰好似生煎包既底一样，干脆金黄，十分香口，外层软熟的包皮，酱汁同叉烧包既酱相近，我觉得有点抢过鸭味道，不过包湿润有致，都值得一试
上海话梅骨｜$118｜8.5/10
酸酸甜甜的话梅骨非常开胃，话梅骨轻轻炸过，好香口🤤而且份量都不少，二人食都食唔哂，肉挂汁不错，肉质结实，惹味万分
温泉蛋赛螃蟹｜$98｜7.5/10
传统烹调方法用油去炒蛋白，令口感好似蟹肉一样，把温泉蛋搅拌，令整体添加鲜嫩顺滑口感😋蛋白散发阵阵的瑶柱香
贵妃红枣糕｜$48｜6/10
红枣糕有点蒸太耐，口感唔太烟韧🙈相对出面食到既较甜，不过玫瑰花形状的确几吸睛😆
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