Okra Hong Kong (已結業)

每道菜也是厨师精心炮制的，创意可嘉。第一道菜，熟成吞拿鱼配自制的cracker，可惜本人认为熟成过度了，味道有点怪。第二道菜安康鱼干，跟传统日本师傅做法有点不同，鱼肝没有腌制。清汤很好味，但是鱼肝完全冇味，分鱼腥味十足。全晚唯一出色的就是鲭鱼寿司，醋腌的时间很好，寿司饭处理亦是一流，值得一赞。另外，红虾寿司饭做得不错。可惜当我们问及红虾头虾膏的食法时，厨师很高傲的回答，没有半点想跟客人沟通的感觉。值得一题是最后的鱿鱼，鱿鱼是选用一个月大的品种，口感一流，可惜这道菜也是跟之前几道菜一样，半生半熟、充满酱汁，浪费了本身鱿鱼的鲜味。