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2012-06-29
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那么高的期望，是全因甜点们的定价?不隐瞒说，连深得大众欢心的"老佛爷"把蛋糕们标成每件四十块，小弟也不可高攀了，这样高的定价，要有多好吃才能交足功课呢?在家弄过Opera后，觉得只是那份心思也足以花一些投资去品尝一下别人的出品。那玻璃一样亮的平面，我还未能做到喔~在网上看了不少，知道这儿有Opera和人人赞好的巧克力塔，今天就到访交一次学费，上一堂期待已久的Opera课!巧克力塔跟Opera也分别是四十八块，前者塔面有几种由hazelnuts做出的元素(大小跟烘烤时间)，第一口的确像"金莎巧克力"，往后却不再像了(再者，四十八块买三口金莎也不划算吧~)。看只是hazelnut碎的一堆儿其实有巧克力口味脆脆米和pumpkin seeds跟开心果，很有心思。但在美妙ganache跟巧克力味丰富的塔底中间竟然"画蛇添足"了一层忌廉，效果没有简单的ganache on tart那么好，而且巧克力塔头上的榄形ganache竟改动成超甜的牛奶巧克力忌廉，小弟认为浓浓的巧克力甜点应该保持应有的浓重感，而不是改成以"轻宜"为主导。同时，可可粉也下不够，幸而塔底够脆，丁点儿不会吃的狼狈。Opera头上的
不隐瞒说，连深得大众欢心的"老佛爷"把蛋糕们标成每件四十块，小弟也不可高攀了，这样高的定价，要有多好吃才能交足功课呢?在家弄过Opera后，觉得只是那份心思也足以花一些投资去品尝一下别人的出品。那玻璃一样亮的平面，我还未能做到喔~在网上看了不少，知道这儿有Opera和人人赞好的巧克力塔，今天就到访交一次学费，上一堂期待已久的Opera课!
巧克力塔跟Opera也分别是四十八块，前者塔面有几种由hazelnuts做出的元素(大小跟烘烤时间)，第一口的确像"金莎巧克力"，往后却不再像了(再者，四十八块买三口金莎也不划算吧~)。看只是hazelnut碎的一堆儿其实有巧克力口味脆脆米和pumpkin seeds跟开心果，很有心思。
但在美妙ganache跟巧克力味丰富的塔底中间竟然"画蛇添足"了一层忌廉，效果没有简单的ganache on tart那么好，而且巧克力塔头上的榄形ganache竟改动成超甜的牛奶巧克力忌廉，小弟认为浓浓的巧克力甜点应该保持应有的浓重感，而不是改成以"轻宜"为主导。同时，可可粉也下不够，幸而塔底够脆，丁点儿不会吃的狼狈。Opera头上的两块巧克力够苦，可惜就是底下整件Opera却甜得牙齿也快掉光，可以说是"如果是看错量磅才会下的糖份量"，虽说饼师当然是刻意的，但请恕小弟不能理解。
Almond joconde和奶油淇淋层也缺少应有的咖啡味，只有甜、甜和甜。但镜面仍有水准，浓而不过甜，亦有芳甜巧克力味，整件Opera口感一致，软硬度掌握得非常好。
因价格问题，令小弟要求更高，如果我没有来，应该可以用本来的"基金"在家把两种甜点试弄一次更合心意的版本。为何因太在乎爱埋藏心内
感激他用耐性去讲理
抱歉会为了我过于担心才受气
需要便抱一下
不怕不好意思
抱歉我亦变得像她啰唆
原谅我
张贴
