瀛喜日本料理 (已結業)

Item: 瀛喜日本料理
Rating: 4
Author: leotse

Double Happiness Japan Restaurant

3.5

268 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

5020

荃湾

$101-200

日本菜任食/放题

186

leotse

等级4

271

自从过了日本后，都没有在香港吃过日式放题，我都已经尝过最新鲜的，香港再怎么快也要飞机空运直送有时间差，现在都提不起劲主动去吃了，不过既然有朋友邀约去吃放题，聚聚旧也没坏。入到餐厅看见全餐厅都坐满，水准应该不会太差吧，我又不信大家将这里当成明将来独孤求败。坐下后看一下点菜纸，好像超过十张款式还不少，实在花多眼乱，不过目标为本，贵价优先考虑，正是香港人精神。另外看海报见到有特价时段半价，也可以加钱换生蚝（正好第一张相片有写），其他人兴趣缺缺就不试了。放题必然要点刺身，这里刺身的款式不少，而且有稀有品，像这盘就有三文鱼、吞拿鱼、油甘鱼、希灵鱼、马刀贝、贝柱、深海红象拔蚌。先吃一些大路款式，三文鱼切得肥厚也有油香，吞拿鱼虽是赤身但没有血腥味，都不错。希灵鱼就切得太细块，失去了其爽脆的口感，油甘鱼则不错，肉质结实有甜味。贝柱、马刀贝和象拔蚌这明显是Super rare款式，但贝柱毕竟是细小如指甲大的产物，吃起来鲜味够却不过瘾。马刀贝即蛏子，没有期望刺身的蛏子会十分大条，出来的成品也符合预期没失望，象拔蚌同样是预期的大小，一款嫩滑一款爽口，相当讨我欢心。三文鱼腩刺身自然比三文鱼刺身吸引，切得不算

自从过了日本后，都没有在香港吃过日式放题，我都已经尝过最新鲜的，香港再怎么快也要飞机空运直送有时间差，现在都提不起劲主动去吃了，不过既然有朋友邀约去吃放题，聚聚旧也没坏。入到餐厅看见全餐厅都坐满，水准应该不会太差吧，我又不信大家将这里当成明将来独孤求败。

111 浏览

0 赞好

0 留言

坐下后看一下点菜纸，好像超过十张款式还不少，实在花多眼乱，不过目标为本，贵价优先考虑，正是香港人精神。另外看海报见到有特价时段半价，也可以加钱换生蚝（正好第一张相片有写），其他人兴趣缺缺就不试了。

放题必然要点刺身，这里刺身的款式不少，而且有稀有品，像这盘就有三文鱼、吞拿鱼、油甘鱼、希灵鱼、马刀贝、贝柱、深海红象拔蚌。先吃一些大路款式，三文鱼切得肥厚也有油香，吞拿鱼虽是赤身但没有血腥味，都不错。希灵鱼就切得太细块，失去了其爽脆的口感，油甘鱼则不错，肉质结实有甜味。贝柱、马刀贝和象拔蚌这明显是Super rare款式，但贝柱毕竟是细小如指甲大的产物，吃起来鲜味够却不过瘾。马刀贝即蛏子，没有期望刺身的蛏子会十分大条，出来的成品也符合预期没失望，象拔蚌同样是预期的大小，一款嫩滑一款爽口，相当讨我欢心。

三文鱼腩刺身自然比三文鱼刺身吸引，切得不算大粒但外表不差，入口的味道丰盈甘香，因有沙律菜关系，底下有一点沙律醋，正好可以增加清酸以作中和，有这个可选当然就不用再吃三文鱼刺身了。

寿司类点了花之恋、带子、火炙鳗鱼、火炙蒜香和牛、火炙左口鱼，主要是冲著没有刺身的款式来点。寿司做得很娇小，一口两件也有可能，不过吃放题大家都不想吃太多饭是真的。带子的size还真的能配合寿司的小巧，看样子并没切开过的，自己吃得多肥厚的带子（抱歉太嚣张），这个带子寿司难免吸引度低一些，味道也不如贝柱浓郁。火炙鳗鱼就略嫌多了点照烧汁，因为不是传统的照烧鳗鱼，不够肥和甘香，太多汁会盖过鳗鱼味。火炙蒜香和牛用的和牛当然不是顶级的，不过也有油香和软熟这两个和牛的特质，值得一吃。火炙左口鱼的葱花就太多了，尢其左口鱼的味道已经不浓，现在就余下葱丝的辛劲了。

松露三文鱼寿司和柚子风油甘鱼寿司卖相在放题来说叫精致了，黑松露按比例来说并不少，但味道不太突出，尤其三文鱼用的部份比较少油脂，味道就显得单调了。油甘鱼就好得多了，柚子的清新配上油甘鱼的鲜甜，味道很夹。

我好喜欢吃水果，去到哪里都要吃水果，烧菠萝乜乜乜当然要吃了，但见菠萝有点干身，似乎不太多汁，咬下去时也证实了这一点，虽然如此但味道也是清甜的。吃放题总是会漏了蔬果类，有这个烧菠萝正好平衡一下。

有烧菠萝自然有其他串烧类，就来一条海虾串看看味道如何。海虾的外壳烧得很干身，基本上我都是连虾壳吃的，大小亦合格，肉质就中规中矩，虽然结实但鲜味始终不太够。

帆立贝牛油烧卖相有点差，带点焦黑好像烧过火，而事实上的确有点干身。牛油味亦没有预期的香浓，幸好帆立贝虽然体积细小但味道突出，力保不失。

葱吞拿鱼腩手卷是手卷中的最爱，甚至大爱的鳗鱼做成手卷也不够这个吸引我。这手卷的紫菜够脆口（重点），吞拿鱼腩的份量适中，配上葱花的辛香味正好消去肉的腻度。我觉得这吞拿鱼腩干身了点不够油花未够好，但这也很难控制。

作为芝士和蚝的爱好者，不可能会放过广岛蚝芝士焗不点的。这焗蚝除了铺满芝士外也有些洋葱碎和火腿碎在里面，是很大路的做法。虽然这广岛蚝不太大亦不够厚肉，吃下去仍然保持鲜嫩有汁，在放题店吃到这个质素的焗蚝绝对收货。

烧羊架就有点抱歉，个人是喜欢这里不用太多香料，但羊肉味道却不太突出。这倒是小事，羊肉太韧是大事，我花了一分钟还是咬不断那一小块羊架，最后只能使出大绝…鲸吞﹗还好没有啃死。

焗日本蕃薯仔这超迷你的蕃薯是第一次吃，用上牛油去焗，口感软绵味道香甜，跟一小包数十元的日本蕃薯味道没有多大分别，这里可以不心痛地一口一件狂吃，实在是太爽了。

去到放题热气食物是一定要点的，但天妇罗又略嫌大路，另一张纸的炸物比较有兴趣就点几个了。吉列蚝的粉浆有点厚，亦没有芝士焗蚝的多汁，还是吃焗蚝好了。辛辣鸡中翼是想试试有多辣，卖相和第一口跟普通炸鸡翼无异，不够五秒钟立即有一股强劲的辣味冲出来，非常刺激但我怕怕。紫芋甜粟子饼（Well，我认为是打错字）看样子好像炸鱼蛋，咬起来倒像是糯米糍，带点烟韧，里面的芋头是流心的，味道也挺香浓没有很假，作为小甜品不错吃。