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2020-06-03
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老友约饭，同行的还有大厨黄师傅及他的同事，一行六人来了二坡坊的这里来。大厨森林师傅早年已是某大中菜集团的「大佬辈」总厨，后来在这里开立自己的店子。观乎是晚的旺场，就知道是成功的。整晚菜式都非常精彩，先来餐前五小碟。的韭菜嫩甜而吃下去完全没有渣，金菇口感爽脆，加入麻辣汁去调味也醒胃好吃。双头蛏子给薄薄的扑上一层粉，炸得外壳酥脆而内里的蛏子肉是十级鲜甜的。跟辣料同少的螺肉鲜爽而味道惹味，是一等一的下酒品。最精彩的要算是一味粉肠，看上去平平无奇，入口却是粉软嫩无比，必吃！是晚来一只阿拉斯加长脚蟹两吃，先出场的是蟹脚花雕蒸蛋。甜美又澎湃的蟹脚肉当然就是「无得输」，伴碟的煎米粉更是惊喜，块块煎得干身，非常好吃。二吃就是蟹肉炒粉丝，蟹肉本身当然就是预期中的鲜美，炒得干爽也入味的粉丝就是最美味的部份。看上去就是简单的瓜粒汤。汤内的几颗燕肉饺才是精点。虽然只是小小的猪肉饺，花上的功夫可不小。饺皮是以猪肉刴碎再加入薯粉「贴」在细网上慢慢搓成的。可惜这不是恒常会做的一味，是日跟朋友来也特别有口福。「试试我们的鲍鱼吧？」这当然根本不是一个需要回答的问题。卖相绝佳。大厨的鲍汁扣得好，伴碟的另一件柚皮也非常出色
老友约饭，同行的还有大厨黄师傅及他的同事，一行六人来了二坡坊的这里来。大厨森林师傅早年已是某大中菜集团的「大佬辈」总厨，后来在这里开立自己的店子。观乎是晚的旺场，就知道是成功的。
整晚菜式都非常精彩，先来餐前五小碟。的韭菜嫩甜而吃下去完全没有渣，金菇口感爽脆，加入麻辣汁去调味也醒胃好吃。双头蛏子给薄薄的扑上一层粉，炸得外壳酥脆而内里的蛏子肉是十级鲜甜的。
跟辣料同少的螺肉鲜爽而味道惹味，是一等一的下酒品。最精彩的要算是一味粉肠，看上去平平无奇，入口却是粉软嫩无比，必吃！
是晚来一只阿拉斯加长脚蟹两吃，先出场的是蟹脚花雕蒸蛋。甜美又澎湃的蟹脚肉当然就是「无得输」，伴碟的煎米粉更是惊喜，块块煎得干身，非常好吃。二吃就是蟹肉炒粉丝，蟹肉本身当然就是预期中的鲜美，炒得干爽也入味的粉丝就是最美味的部份。
看上去就是简单的瓜粒汤。汤内的几颗燕肉饺才是精点。虽然只是小小的猪肉饺，花上的功夫可不小。饺皮是以猪肉刴碎再加入薯粉「贴」在细网上慢慢搓成的。可惜这不是恒常会做的一味，是日跟朋友来也特别有口福。
「试试我们的鲍鱼吧？」这当然根本不是一个需要回答的问题。卖相绝佳。大厨的鲍汁扣得好，伴碟的另一件柚皮也非常出色。单尾就是帆立贝脆米，连壳上的是新鲜帆立贝味道鲜甜，精彩的还有垫底的脆米。份量恰到好处，满足。
朋友聚首饭聚，几时也开心，是日红酒白酒还有清酒，加上老友打点的餐点，非常尽兴。这里只开晚市，营业至凌晨三时。看来如果人在新西，来这里吃宵夜也很不错。
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