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2022-11-28
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期待已久的「雪园会馆」在九龙红磡开幕啦~ 其精美淮扬菜与湾仔店「雪园一号」是否同样高水准？当然要试一试。「雪园一号」小弟就帮衬得多，今晚同班老友首次帮衬「雪园会馆」，一早订定招牌菜式：火膧鸡炖排翅；还有季节美食：8両大闸蟹，蟹粉小笼包！入座后第一时间单点其余𩠌菜，精美前菜不在话下，主菜再点有：翡翠虾球/葱烧海参/山东烧鸡/蟹粉豆腐窝粑/蟹粉豆苗/「火膧鸡炖排翅」汤头充满火膧甘香，排翅滑溜爽口，滋味余韵悠长；别以为汤渣就是弃料，煲过汤后的火朣配以香槟或红酒更是一绝！「翡翠虾球」采用河虾制作，外观精致，口感弹牙又有独特河虾香味，正！「葱烧海参」海参软滑Q弹，汁浓葱香，捞其汁配「银丝卷」就一流！「山东烧鸡」皮香肉嫩，鸡味浓又带有烟熏香气，送酒佳品！「蟹粉豆腐窝粑」蟹粉鲜甜浓稠，豆腐软滑，混入一些雪园会馆自家调制的香醋，滋味无穷，齿颊留香，配上香脆窝粑品尝，绝！「8両大闸蟹」肉甜爆膏是理所当然，「蟹粉小笼包」皮薄爆汁亦是必然！但个肚再饱都要叫一客「招牌生煎饱」，肉馅鲜嫩，饱底煎得香脆微焦，冇得弹！真系太好味太满足啦！完全确定「雪园会馆」与湾仔店「雪园一号」的出品同样出色！！饭后我立即订定枱再嚟
「火膧鸡炖排翅」汤头充满火膧甘香，排翅滑溜爽口，滋味余韵悠长；别以为汤渣就是弃料，煲过汤后的火朣配以香槟或红酒更是一绝！
「翡翠虾球」采用河虾制作，外观精致，口感弹牙又有独特河虾香味，正！
「葱烧海参」海参软滑Q弹，汁浓葱香，捞其汁配「银丝卷」就一流！
「山东烧鸡」皮香肉嫩，鸡味浓又带有烟熏香气，送酒佳品！
「蟹粉豆腐窝粑」蟹粉鲜甜浓稠，豆腐软滑，混入一些雪园会馆自家调制的香醋，滋味无穷，齿颊留香，配上香脆窝粑品尝，绝！
「8両大闸蟹」肉甜爆膏是理所当然，「蟹粉小笼包」皮薄爆汁亦是必然！但个肚再饱都要叫一客「招牌生煎饱」，肉馅鲜嫩，饱底煎得香脆微焦，冇得弹！
真系太好味太满足啦！完全确定「雪园会馆」与湾仔店「雪园一号」的出品同样出色！！饭后我立即订定枱再嚟食过~ 菜牌上重有好多其他菜式我想再去试啊！
P.S. 席间得知「雪园会馆」有午茶时段，点心面品水准亦高。店内装潢属＾中式古典型格风(低调奢华)，空间感充裕，是叹茶好地方。我都要揾一日中午嚟试下先~
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