龍皇酒家 (開源道) (已結業)

亲友摆酒，晚上席设龙皇酒家，让我品尝了满意的一顿晚饭。之前来过数次，午饭饮茶有，晚饭也有，每次都吃得很开心。这里的厨师都是用心制作，能够吃出愉悦的味道来。乳猪，非常松化，而且皮脆，切的肉比较深，所以除了吃到乳猪皮之外，也吃到里面的肉，一开始就很满足。鱼翅汤底做得甚浓，我喜欢味道浓一点的；而浓得来也不咸。西兰花带子让我一试难忘。带子好味道不在话下，西兰花甚为软熟，而且入味，充份索了汤汁，吃下去很有快感。百花酿蟹拑也是水准之作，蟹拑很大只，而且内容可以用「丰富」来形容，很香口；沙律当然也是不错货色。想讲一句废话：「鲍鱼有鲍鱼味。」真是废话，但鲍鱼真是香到，大家吃过之后都只能说这句「鲍鱼有鲍鱼味」。鲍鱼很软熟，冬菇又大大只。当红炸子鸡也是超高水准之作。鸡很滑，皮炸得脆，很香口。连最后的干烧伊面也让我一试难忘。味道调校得甚好，而且伊面很软身，一点也没有多余的油分，但面身很滑，很易入口。整体来说，龙皇的晚饭很有水准。