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2014-06-10
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这晚因多得男同事赢了赛马，还赢了不少，高兴得要请我们一班同事食饭庆贺。同事出手还十分阔绰，带我们到了香港十大打边炉必食之一的高流湾。位于尖沙咀山林道的高流湾，店舖分设一楼及三楼，一楼主要是给人数较少的客人，但根据食客的回应，环境位置都较挤迫，隔离枱之间的客人大都背靠背的。不过我们一班十多人的，便安排了在三楼的厢房，那里还有KTV任唱，感觉自成一角，空间感较广。未打边炉之前，先端上两盆活鱼刺身来打头阵，章红鱼、三文鱼、象拔蚌、鲍鱼等，章红鱼刺身挤成玫瑰花状，还保留整个鱼头和鱼尾部分，阵容认真够「卡士」。章红鱼是这店的必食推介，每日新鲜由高流湾活养池运送过来，新鲜程度实在无可挑剔。粉红色半透晶莹的章红鱼，味道清淡，但十分爽身。三文鱼刺身切得很有厚度，但入口仍不够油润肥美，属中等之辈。象拔蚌色泽较淡哑，入口清爽脆口，亦带点弹性。鲍鱼肉质柔软腍滑，醮点特制酱油，口感更鲜美。麻辣汤底（$98）火锅的汤料是打边炉的灵魂所在，爱吃辣的同事指定点了麻辣汤底。火红红的汤底经已令怕辣的我吓得要命，还是避之则吉为妙！不过就吃过的同事解说，汤底一入口确实很辣，但辣度很快被味觉适应下来，麻的感觉逐步取代，却麻得
这晚因多得男同事赢了赛马，还赢了不少，高兴得要请我们一班同事食饭庆贺。同事出手还十分阔绰，带我们到了香港十大打边炉必食之一的高流湾。位于尖沙咀山林道的高流湾，店舖分设一楼及三楼，一楼主要是给人数较少的客人，但根据食客的回应，环境位置都较挤迫，隔离枱之间的客人大都背靠背的。不过我们一班十多人的，便安排了在三楼的厢房，那里还有KTV任唱，感觉自成一角，空间感较广。
未打边炉之前，先端上两盆活鱼刺身来打头阵，章红鱼、三文鱼、象拔蚌、鲍鱼等，章红鱼刺身挤成玫瑰花状，还保留整个鱼头和鱼尾部分，阵容认真够「卡士」。章红鱼是这店的必食推介，每日新鲜由高流湾活养池运送过来，新鲜程度实在无可挑剔。粉红色半透晶莹的章红鱼，味道清淡，但十分爽身。三文鱼刺身切得很有厚度，但入口仍不够油润肥美，属中等之辈。象拔蚌色泽较淡哑，入口清爽脆口，亦带点弹性。鲍鱼肉质柔软腍滑，醮点特制酱油，口感更鲜美。
麻辣汤底（$98）火锅的汤料是打边炉的灵魂所在，爱吃辣的同事指定点了麻辣汤底。火红红的汤底经已令怕辣的我吓得要命，还是避之则吉为妙！不过就吃过的同事解说，汤底一入口确实很辣，但辣度很快被味觉适应下来，麻的感觉逐步取代，却麻得很过瘾。
海鲜汤底（$158）有辣有唔辣，任君选择。我们一班不吃辣的女士，便选择海鲜汤底。原本眼见呈奶白色的汤，只有粟米和韮菜浮面；但用羹子一捞起，豆腐、花甲、花蟹、蚝、大虾和九肚鱼等尽见眼底，用料十足，味道非常鲜甜，不用来打边炉的话亦能端一碗豆腐海鲜汤先来暖一暖胃吧！
除了汤底，调味配料也是不可缺少的一环，有点石成金之效。招牌八宝酱料一共放在九宫格的玻璃瓶木格内，包括青葱、青红辣椒粒、蒜蓉、炸蓉、沙茶酱、麻油、辣油等，各人按照喜好随意加添，承惠一人各十八大洋。
哗鬼油条（$68）由店方自创的特色油条，把虾胶酿入已切成一粒粒的油条表面，上面还舖满蟹籽。但小妹的心不禁沉了一下，既要放在热汤中滚著，害怕油条也会变腍，还要担心蟹籽一放入汤中会四散横飞。不过事实证明小妹的想法也是多余的。虾胶浆力十足，爱如似漆般和蟹籽黏附在一起。虾胶十分薄身，但弹力十足，油条浸在热汤之中起码两分钟仍然有脆卜卜的口感，更大大减低油腻感；加上蟹籽在口腔中粒粒爆开的趣怪感觉，非常鬼马。究竟这种神奇的效果是怎样炼成的，小妹也不得而知，总之吃过番寻味吧！
水上飘飘（$128）都只怪自己控制火喉时间不好，令原本爽口的鱼鳔煮得有点腍身，但内𥚃的墨鱼滑爽滑弹牙的风采依然存在，鲜味飘飘。加上粒粒鲜艳爆趣旳蟹籽，是继「哗鬼油条」之后另一个无得输的美食。
椒盐章红鱼椒盐九肚鱼、椒盐鱿鱼须吃得多，但椒盐章红鱼真的第一次吃。由于鱼味本身较清淡，故调味方面亦较轻手，没有盖过鱼肉的鲜甜，酥炸过的章红鱼外表香脆，但内𥚃仍像豆腐般滑嫩嫩的，加上微微椒盐的香辛惹辣实在没法挡。
墨鱼丸（$108）+鲮鱼丸一碟九粒像汤圆般纯洁晶莹的墨鱼丸，粒粒只有珍宝珠的大小，但滚在火锅之中却发涨得像乒乓球状QQ弹牙，如果女士们的皮肤也像这般滑滑嫩弹就好了。鲮鱼球表现一点也不逊色，口感弹牙兼有实在感，亦不带一点鱼腥味。
鱼三角（$78）即是鱼下巴，大大的一条鱼软骨一邠开就轻易鱼肉分离，比起吃鱼背或鱼肚更方便得多。肉质柔软细嫩富弹性，亳无腥味，非常鲜美。
鲜虾云吞（$68）薄薄的云吞皮紧紧包裹著三、四粒虾的份量，来得十分巨型，新鲜爽口，还咬到粒粒猪肉粒，更添实在的口感。
九肚鱼（$68）未煮熟的九肚鱼，卖相一点也不讨好。但轻轻在火锅中勺一勺，白潺潺的质感，轻柔的肉质滑得连筷子也快要夹不起来，连浓汤中淆滚著，尽是吸收了海鲜的精华，滑嫩鲜美。
墨鱼须同事建议把墨鱼须只在浓汤数十秒即成，当时还担心会煮得不够，但发现同事说的话准是没错的。墨鱼须粗大肥美，爽口之余夹带嚼劲，醮点酱油更有提吊鲜味作用。
本地雪花肥牛（$108）颜色带暗红，雪花纹路清淅均匀，非常漂亮。入口软腍松化，肉味丰腴，不带一点渣，绝非一般几廿元货色能取代。不过相对上油份比例较少，油润感不足，未能满足也。
杂菜篮每餐总要一点纤维平衡一下，一篮子的生菜、唐生菜、油麦菜，全部新鲜翠绿，入口爽脆。
稻庭乌冬（$48）被刺身、丸类、肉类经已挤到半饱的同时，面对著高淀粉质又饱肚的乌冬，实在提不起劲。不过男同事突然吐出的一句「呢个唔食唔得」。原来由日本而来的稻庭乌冬，大家的双眼顿时变得Bling Bling起来，并附上一个专用来渌乌冬的勺，十分专业细心。不消两分钟，乌冬很快熟透并方便捞起来。乌冬软滑弹牙，浸在海鲜浓汤之中，份外清甜入味，单吃起来一点也不寡。
和菓子和粒粒雪米滋虽然是外来货，但无论是火锅或吃饭之后都要来一点甜才是王道，是满足和完美的！
总括而言，这里的价格偏高，但食材样样新鲜，加上员工的服务勤快，整体教人满意，相信一分钱一分货，偶然豪花一次吃新鲜的海鲜火锅，总比吃七、八十元的稻香那一般质素的，还吃到有筋位的肥牛来得满足。而且，这里每晚十点后全单八折，营业时间还去到凌晨两点半，夜鬼一族系时候起哄啦喂。
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