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2019-07-29
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🔎 铜锣湾渣甸街66号Aura on Pennington 18楼*📍 鮨㐂.厨师发办9件寿司定食($438)厨师发办总系会吸引我嘅原因,系永远未知自己下一样食物会系咩.充满住神秘感.其实佢仲有六件/十二件/十八件拣.不过lunch去食自己就拣9件,觉得刚刚好.前菜除咗沙律外,仲有好精美嘅茶碗蒸,非常滑溜.沙律系我暂时食嘅发辨中份量最多嘅.白虾寿司发办师傅介绍,因为白虾需要生长系天然环境,所以价钱相对都会较贵.当佢生嘅时候其实系带粉色,死后就会系白色.食落去几爽蛮新鲜的.右口鱼寿司透薄嘅左口鱼,切得非常薄,师傅刀光都非常唔错.清淡嘅鲜味亦带D爽口感,口感几特别.金目绸寿司绸鱼脂肪非常足够,火炙将鱼皮烧一烧更加惹味.油脂分布平均,油香四溢,值得一赞.平政鱼寿司脂肪非常足,口感亦肥嫩.味道也相对浓郁,对我嚟讲呢件寿司可以话系完美.平日系其他日本餐厅都会好少见到平政鱼,原因系产量唔多,所以今日能够食到,都非常幸运.深海池鱼一般池鱼都系以薄切为主,相反,深海池鱼非常厚切.食落都感受到个种肥美又不过份肥腻,的确吸引.赤鯥寿司赤鯥鱼身比较光亮,鱼皮亦十分滑
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📍 鮨㐂
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厨师发办9件寿司定食($438)
厨师发办总系会吸引我嘅原因,系永远未知自己下一样食物会系咩.充满住神秘感.其实佢仲有六件/十二件/十八件拣.不过lunch去食自己就拣9件,觉得刚刚好.
前菜除咗沙律外,仲有好精美嘅茶碗蒸,非常滑溜.沙律系我暂时食嘅发辨中份量最多嘅.
白虾寿司
发办师傅介绍,因为白虾需要生长系天然环境,所以价钱相对都会较贵.当佢生嘅时候其实系带粉色,死后就会系白色.食落去几爽蛮新鲜的.
右口鱼寿司
透薄嘅左口鱼,切得非常薄,师傅刀光都非常唔错.清淡嘅鲜味亦带D爽口感,口感几特别.
金目绸寿司
绸鱼脂肪非常足够,火炙将鱼皮烧一烧更加惹味.油脂分布平均,油香四溢,值得一赞.
平政鱼寿司
脂肪非常足,口感亦肥嫩.味道也相对浓郁,对我嚟讲呢件寿司可以话系完美.平日系其他日本餐厅都会好少见到平政鱼,原因系产量唔多,所以今日能够食到,都非常幸运.
深海池鱼
一般池鱼都系以薄切为主,相反,深海池鱼非常厚切.食落都感受到个种肥美又不过份肥腻,的确吸引.
赤鯥寿司
赤鯥鱼身比较光亮,鱼皮亦十分滑溜.肉质更加鲜甜无比,同样地都比较少机会食到.物以罕为贵,的确超值价钱享用高级寿司.
海胆寿司
海胆虽然系周围都有,但呢到嘅海胆系多到溜出嚟,我呢个正宗海胆迷,心入面简直系哗一声.
油厚鱼寿司
油脂又系好劲嘅,一款鱼,加上非常厚切,满口油脂非常满足.好欣赏每件寿司都非常足料,完全无可挑剔.
炙烧大拖罗
用火枪烧炙一下后,油香味更重更浓.非常厚切,油润软滑.入口即化,香甜美味.价钱上绝对系超哂班.
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