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2022-09-22
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不是酒店的扒房, 装修也很家庭式, 晚餐人均要六百多元, 但从这里看不能算是超值, 但是再看看Set Dinner的内容, 除了餐包和餐汤外, 也有两道五件和牛肉有关的头盘, 一道甜品, 一杯白酒以及无限添饮的冻柠茶, 成个package就变得大件夹抵食. 特别欣赏其头盘, 用上牛的不同部份, 以不同方法制成, 鲜味和肉香以外有甜, 酸, 辣和咸香作陪衬, 以Bistro风格的扒房来说, 已是相当有心. 侍应服务态度ok, 够Attentive, 最重要是上菜速度适中, 等候时间不会过长, 这对我来说相当重要, 因我不喜欢空等著美食.牛扒当然是这里的主角, 这里的主要来自南加州的Brandt Beef, 在Dry Aged后肉香相当浓烈. 今次点的有原条Short Ribs和Cheek, 前者八成熟外表焦香非常, 肉质依然相当嫩滑, 肉汁和油脂也不少, 最重要是连埋附着肋骨的筋膜一齐食, 相当有嚼劲, 但不会难以下咽. Cheek口感弹牙之余, 依然保持其嫩滑度, 油脂偏少而肉汁同样丰富, 没有如Short Rib般Heavy.这里的Beef Wellington比起牛屋的当然更加工整
牛扒当然是这里的主角, 这里的主要来自南加州的Brandt Beef, 在Dry Aged后肉香相当浓烈. 今次点的有原条Short Ribs和Cheek, 前者八成熟外表焦香非常, 肉质依然相当嫩滑, 肉汁和油脂也不少, 最重要是连埋附着肋骨的筋膜一齐食, 相当有嚼劲, 但不会难以下咽. Cheek口感弹牙之余, 依然保持其嫩滑度, 油脂偏少而肉汁同样丰富, 没有如Short Rib般Heavy.
这里的Beef Wellington比起牛屋的当然更加工整, 野菌及火腿够香, 酥皮酥香而且完整地包覆在牛柳上, 牛柳粉嫩肉香丰富. 唯一要批评的是鹅肝酱的味道被野菌抢走. 在上枱前加上烈酒再烧起, 卖相吸引, 但吃起来没什么添加的味道, 但幸好也没有什么坏的影响.
Backstreet steak serves the dinner with steak and full of appetizers, welcome wine and dessert. It is a generous treat for us. The steak is Brandt beef which is from California. With her dry aged, the steaks is meaty and tasteful enough. The short rib and cheek are excellent but shorts rib with bone is more attractive for me. Flaming Beef Wellington tastes good and looks well.
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