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2015-08-12
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上篇曾经提及，这儿最近推出了有信用卡优惠的晚餐。这四道菜的晚餐如果配以各款餐酒的话，未计加一是 $658，要是不配餐酒的话，就只需 $458，以中环核心区域，置地广场内的高级西餐厅的晚餐来说，实在不贵，更何况，这儿爽朗健谈的大厨的厨艺的确十分不错，如果想在优雅宁静的环境中吃晚饭的话，这儿都算得上是好地方。这有信用卡优惠的四道菜晚餐，头盘是「烟三文鱼沙律配杂果及香橙慕丝」。烟三文鱼油份丰盈，咸香的味道自己一向喜爱，这次配以一抹清新的香橙慕丝酱和少许杂果，效果挺佳。餐汤是「椰菜花忌廉汤伴烧虾」。这口感绵滑幼细的忌廉汤味道适中，烧虾原只以长竹签叉著放于汤上，卖相吸引。烧虾肉质结实弹牙，为这本来较为普通的餐汤添上一点特别。主菜有两款可拣，分别是「煎美国牛柳伴无花果、小洋葱、薯仔配羊肚菌汁」或「黑松露酱蒸海炉鱼伴蔬菜丝、白甘笋蓉配红花忌廉汁」。我吃的是前者。牛柳十分厚身，煎得火候也好，不会显得老韧，配以浓味的羊肚菌汁，是这晚餐餐单中最浓味的菜式。最后的甜品是「暖朱古力挞配杂莓及云尼拿雪糕」。这扁身版的心太软虽然不算特别，但大厨的厨艺工夫扎实，整道甜品各方面都做得很不错，挞身松脆，朱古力浆浓稠度及
这有信用卡优惠的四道菜晚餐，头盘是「烟三文鱼沙律配杂果及香橙慕丝」。烟三文鱼油份丰盈，咸香的味道自己一向喜爱，这次配以一抹清新的香橙慕丝酱和少许杂果，效果挺佳。
餐汤是「椰菜花忌廉汤伴烧虾」。这口感绵滑幼细的忌廉汤味道适中，烧虾原只以长竹签叉著放于汤上，卖相吸引。烧虾肉质结实弹牙，为这本来较为普通的餐汤添上一点特别。
主菜有两款可拣，分别是「煎美国牛柳伴无花果、小洋葱、薯仔配羊肚菌汁」或「黑松露酱蒸海炉鱼伴蔬菜丝、白甘笋蓉配红花忌廉汁」。我吃的是前者。牛柳十分厚身，煎得火候也好，不会显得老韧，配以浓味的羊肚菌汁，是这晚餐餐单中最浓味的菜式。
最后的甜品是「暖朱古力挞配杂莓及云尼拿雪糕」。这扁身版的心太软虽然不算特别，但大厨的厨艺工夫扎实，整道甜品各方面都做得很不错，挞身松脆，朱古力浆浓稠度及格，配以夹味的云尼拿雪糕和可以平衡一下甜味的杂莓，正好为这餐划上完美的句号。其实这晚我还喝了多款美酒，香槟、红酒、白酒、以至自己最喜欢的甜酒都有，以配对每道菜式。不过自己对酒的认识实在不深，也就不多加品评了。
这晚餐供应期至明年三月为止，有意一试的话还有大半年的时间可以到来一试这儿大厨的厨艺呢！
张贴
