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2023-07-15
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🥰 谷友推介越南菜 Fine dining “SEP”, 东南亚菜玩高级, 听落怪怪, 随时两头唔到岸. 今晚相约识饮识食嘅 “小秘书” 嚟探店.🥢 餐厅装修时尚, 楼底唔算高, 落地玻璃, 部分坐位望 “大馆” 市景. 今晚选择 Petit Vietnam Wood-fired Journey Menu, $1200+10%, 8 道菜, 主攻柴火烤煮 (另一选择系 Wood-fired Indochine Vietnamese Menu, $1680+10%). 配三杯酒, 另加 $498+10%. 菜单如下:头盘猪柳法包红虾春卷烤鱼烤鸡生牛肉汤河番薯雪糕📖 翻查资料: 法国于1858年开始, 对越南发动战争, 最终获取了对越南嘅 “保护权”. 1887年, 法属印度支那 (Indochine française, 包括今日嘅越南, 柬埔寨, 辽国) 殖民政府成立, 一直到1954 年. 法国对越南饮食文化影响深远.🤗 1.2.3. DZO! 三款头盘, 一体感出色.🍻 菠萝汁配椰泡. 清新, 用小啤酒杯上, 卖相加分, 抵赞!🍳 煎鹌鹑蛋. 薄脆, 不俗.🦑 鱿鱼. 够腍, 玩调
🥢 餐厅装修时尚, 楼底唔算高, 落地玻璃, 部分坐位望 “大馆” 市景. 今晚选择 Petit Vietnam Wood-fired Journey Menu, $1200+10%, 8 道菜, 主攻柴火烤煮 (另一选择系 Wood-fired Indochine Vietnamese Menu, $1680+10%). 配三杯酒, 另加 $498+10%. 菜单如下:
头盘
猪柳法包
红虾春卷
烤鱼
烤鸡
生牛肉汤河
番薯
雪糕
📖 翻查资料: 法国于1858年开始, 对越南发动战争, 最终获取了对越南嘅 “保护权”. 1887年, 法属印度支那 (Indochine française, 包括今日嘅越南, 柬埔寨, 辽国) 殖民政府成立, 一直到1954 年. 法国对越南饮食文化影响深远.
🤗 1.2.3. DZO! 三款头盘, 一体感出色.🍻 菠萝汁配椰泡. 清新, 用小啤酒杯上, 卖相加分, 抵赞!
🍳 煎鹌鹑蛋. 薄脆, 不俗.
🦑 鱿鱼. 够腍, 玩调味.
🍔 Petit Banh Mi. 猪柳法包. 猪肉肥瘦均匀, 香口, 配料发挥提味平衡作用.
🦐 Mekong Springroll. 红虾春卷. 打烂红虾肉做薄片, 配春卷馅, 包住生菜食, 好味嘅. 但讲真, 浪费咗只红虾. 虾头下面一旧冇打烂嘅虾肉, 鲜甜, 爽滑, 啜埋虾头汁, 反而更精彩, 哈.
🐟 French Quarter Toothfish. 烤鱼. 肉质嫩滑. 系时候用上各项调味酱料.
🐥 Hoi An Old Town Poulet. 烤鸡. 脆皮肉嫩, 配汁带酸, 水准一流.
🍜 Bun Bo Hue. 生牛肉汤河. 牛肉腍滑, 略嫌唔够牛味, 汤底清甜, 唔算神级, 胜在够热.
🥔 Patate Douce. 蕃薯, 配酸忌廉, 好饱㖞, 太过份了.
🍨 Burnt Wood Log. 雪糕. 用布甸呀薄饼呀整嘅 “假雪糕”, 唔会融, 几得意㖞.
🥂 配酒包括香槟, 白酒, 红酒各一杯. 全法国酒, 预算所限, 相对普通, 欠缺惊喜.🤗 总结: 餐厅环境舒适, 气氛轻松, 但冇东南亚风情. 每道菜煮之前, 服务员先攞材料出嚟影相打卡, 十个赞! 菜式设计多变, 味道出色, 略嫌份量过多. 总括嚟讲, SEP 嘅创作充满诚意, 值得一试.
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