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2020-06-05
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星期四不样的晚上，要好好地享受一下宁静的港式西餐。 来刑尖沙咀K11 指定动作， 先量体温，方可进入餐厅。餐厅装潢十分 MODERN，用上不同的白灯和折射技巧，令餐厅相当光猛。今次吸引我来晚饭的原因是一位欣赏的张大厨，多年前他在柴湾经营的法国菜令我念念不忘。 以亲民价让庶民们可以吃其独特厨艺，他将专贵的法国菜融入本土食材，令我很期待。餐牌印刷得和高级餐厅无异，可惜选择真心小， 基本上都无须一星期已经可以试尽餐牌上的晚餐。 反而下午餐选择比晚餐更多， 晚餐主要有碟头饭牯扒餐， 但现埸所见， 九成人都是食碟头饭。饭要升级套餐只加 $28 ，就有齐 和饮品。 上枱时热辣辣，汤色泽比一般罗宋汤更深色， 蔬菜超多， 重点是加入了香茅，令罗宋汤更富层次，味道香浓不油腻，茄膏的酸；加蔬菜的甜、绝对令人有增进食欲之效用。 祥仔脆脆猪扒饭 $118 猪扒用上厚切黑豚肉，炸成吉列猪扒。 厚度比一般的猪扒厚一倍，不用太用力已可以切下，看到白色猪扒上的纹理夹住小许脂肪层， 口感弹形有嚼劲， 微微肉汁渗出， 肉味更浓。 唯一要改善的地方是炸猪扒非即点即炸的， 上枱时连余温也欠奉。 这碟饭令我十分期待
来刑尖沙咀K11 [祥仔] 指定动作， 先量体温，方可进入餐厅。
餐厅装潢十分 MODERN，用上不同的白灯和折射技巧，令餐厅相当光猛。
今次吸引我来晚饭的原因是一位欣赏的张大厨，多年前他在柴湾经营的法国菜令我念念不忘。
[祥仔] 以亲民价让庶民们可以吃其独特厨艺，他将专贵的法国菜融入本土食材，令我很期待。
餐牌印刷得和高级餐厅无异，可惜选择真心小， 基本上都无须一星期已经可以试尽餐牌上的晚餐。 反而下午餐选择比晚餐更多， 晚餐主要有碟头饭牯扒餐， 但现埸所见， 九成人都是食碟头饭。
饭要升级套餐只加 $28 ，就有齐 [两日两夜罗宋汤] 和饮品。
[两日两夜罗宋汤]
上枱时热辣辣，汤色泽比一般罗宋汤更深色， 蔬菜超多， 重点是加入了香茅，令罗宋汤更富层次，味道香浓不油腻，茄膏的酸；加蔬菜的甜、绝对令人有增进食欲之效用。
祥仔脆脆猪扒饭 $118
猪扒用上厚切黑豚肉，炸成吉列猪扒。 厚度比一般的猪扒厚一倍，不用太用力已可以切下，看到白色猪扒上的纹理夹住小许脂肪层， 口感弹形有
嚼劲， 微微肉汁渗出， 肉味更浓。
唯一要改善的地方是炸猪扒非即点即炸的， 上枱时连余温也欠奉。
这碟饭令我十分期待， 因为我很喜欢以茄汁捞饭。 材料全蔬菜有车厘茄、蘑菇、洋葱粒等蔬菜煮成茄酱，茄酱酸甜有致，亦不会杰挞挞，令我秒快速将整碟饭送入胃里 。
另一选择是高级版的栗米肉粒饭 [黑豚肉粒饭。鲜粟米汁] $108
黑豚肉切成超大粒，同样无须要过份调味，就吃固那最原本的肉香；虽然切到咁厚， 但口感仍然非常松化；鲜粟米汁是自家制， 带小许忌廉香味， 并非玻璃献。小食 [芝士焗蟹盖] $78
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反而最有惊喜，即点即焗。 摆碟十分吸睛，以不同颜色水果垫碟，很有功架。 材料简单将芝士、蘑菇和蟹肉捞好再放入蟹盖内，以面包糠放面焗香，面包糠令口感收更香脆， 层次丰富，鲜味突出， 个人推介。
餐茶
后记：上菜速度秒速，令人有点不安
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