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2024-01-28
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今日去咗兰桂坊酒吧区隐世嘅法国x日本餐厅，厨师系法国学厨咗好多年返嚟嘅，所以对每一道菜色都非常执着有讲究，做到味觉嗅觉视觉都满分嘅菜式。咁精致嘅菜式，晚餐竟然$600都唔需要，真系非常抵食。Starter✨Foie Gras terrine鹅肝系法国最传统嘅食物，佢嘅味道好香浓，加咗苹果, raspberry,紫菜同埋一啲豆，底层仲有一个脆脆，食落好有层次感。✨Tomato salad佢系用咗French Heirloom嘅蕃茄,食落好多汁 ，而且蕃茄肉都好厚，配上Dijon mustard 既汁，面头用蕃茄嘅皮点缀。Cold Entrée✨Beef Tartare用咗M4嘅和牛去整，牛肉好嫩而且味道好浓郁，配上左一个蛋，令到牛嘅质感更加嫩口。✨Prawn Tartare用咗法国蓝水晶虾，虾肉透明有少少蓝色，好特别，食落超级弹牙。Hot Entrée✨Egg Bomb睇落就好似一个炸鱼蛋，原来系一个流心蛋嚟嘅，外脆内软，一切落去蛋黄流晒出嚟，好治疗啊。✨Soup of the day今次系南瓜汤，佢个南瓜汤系冇加任何水，成个非常浓郁，有少少感觉似食紧南瓜粥，好香甜。Main✨Lobst
Starter
✨Foie Gras terrine
鹅肝系法国最传统嘅食物，佢嘅味道好香浓，加咗苹果, raspberry,紫菜同埋一啲豆，底层仲有一个脆脆，食落好有层次感。
✨Tomato salad
佢系用咗French Heirloom嘅蕃茄,食落好多汁 ，而且蕃茄肉都好厚，配上Dijon mustard 既汁，面头用蕃茄嘅皮点缀。
Cold Entrée
✨Beef Tartare
用咗M4嘅和牛去整，牛肉好嫩而且味道好浓郁，配上左一个蛋，令到牛嘅质感更加嫩口。
✨Prawn Tartare
用咗法国蓝水晶虾，虾肉透明有少少蓝色，好特别，食落超级弹牙。
Hot Entrée
✨Egg Bomb
睇落就好似一个炸鱼蛋，原来系一个流心蛋嚟嘅，外脆内软，一切落去蛋黄流晒出嚟，好治疗啊。
✨Soup of the day
今次系南瓜汤，佢个南瓜汤系冇加任何水，成个非常浓郁，有少少感觉似食紧南瓜粥，好香甜。
Main
✨Lobster
一出嚟嘅时候厨师将龙虾嘅壳烧香，令人感觉到有barbecue嘅气氛，龙虾烧得啱啱好，唔会好干身。
✨Duck
鸭腿肉超香嫩，面头个皮烧到脆卜卜，同埋酸甜嘅苹果蓉超match,旁边配上一个千层薯蓉，食落好似有芝士嘅味道，制作得超有心机。
Dessert
✨Créme brûlée
法国经典甜品，唔好睇呢款甜品咁简单，厨师制作得非常用心，用咗冰滴牛奶嘅技巧去令到成个甜品嘅味道更加浓郁。
张贴
