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2009-11-04
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我们的伴郎结婚，当然要捧场啦！场面感人、气氛热闹晚膳日期：11/10/2009 (30围𦈏宴)环境：Ball Room 高楼底，极豪华、具气派。枱与枱之间座得唔迫。温度适中，唔会冻死。冷气系统较朗廷酒店(旧鹰君)为佳，那里吹到我晕。服务：高级派头服务，可惜侍应生应该是临时工，出𩠌、分𩠌慢到不得了，差不多大部份枱已食完甜品走埋，我们那枱先开始上糖水，还有美点双辉，依然是等、等、等。虽明白享受高级服务是要时间及耐性，酒店沿用西式上餐法：上完女士碟菜才轮到男士，我们众人待侍应生足足走几转先上足成枱菜，才开始敬酒进食；其后又再逐个收碟、出𩠌、分𩠌。依个人看法，本人觉得硬把西式上餐法套用于中菜上是有违礼仪及愚笨，西式最多3-5道菜，中式成12道菜，星期日食到夜晚十一点几十二点，真系好鬼夜。菜谱包括：鸿运乳猪全体、焗酿海鲜牛油果、百年好合炒虾球、燕带扒时蔬、红烧蟹肉金山勾翅、翠绿鲜鲍甫、清蒸东星斑、南乳吊烧鸡、鲍汁𫠒鱼鸡粒饭、上汤水饺稻庭面、莲子桂圆红枣茶及四季迎美点。1. 鸿运乳猪全体 - 每人2块，脆口不肥腻，未及酒楼质素，但酒店来说算好唔错2. 焗酿海鲜牛油果 - 非常特别，有点fusion
场面感人、气氛热闹
晚膳日期：11/10/2009 (30围𦈏宴)
环境：Ball Room 高楼底，极豪华、具气派。枱与枱之间座得唔迫。温度适中，唔会冻死。冷气系统较朗廷酒店(旧鹰君)为佳，那里吹到我晕。
服务：高级派头服务，可惜侍应生应该是临时工，出𩠌、分𩠌慢到不得了，差不多大部份枱已食完甜品走埋，我们那枱先开始上糖水，还有美点双辉，依然是等、等、等。虽明白享受高级服务是要时间及耐性，酒店沿用西式上餐法：上完女士碟菜才轮到男士，我们众人待侍应生足足走几转先上足成枱菜，才开始敬酒进食；其后又再逐个收碟、出𩠌、分𩠌。依个人看法，本人觉得硬把西式上餐法套用于中菜上是有违礼仪及愚笨，西式最多3-5道菜，中式成12道菜，星期日食到夜晚十一点几十二点，真系好鬼夜。
菜谱包括：鸿运乳猪全体、焗酿海鲜牛油果、百年好合炒虾球、燕带扒时蔬、红烧蟹肉金山勾翅、翠绿鲜鲍甫、清蒸东星斑、南乳吊烧鸡、鲍汁𫠒鱼鸡粒饭、上汤水饺稻庭面、莲子桂圆红枣茶及四季迎美点。
1. 鸿运乳猪全体 - 每人2块，脆口不肥腻，未及酒楼质素，但酒店来说算好唔错
2. 焗酿海鲜牛油果 - 非常特别，有点fusion，中菜材料很少用上牛油果。整个焗牛油果热辣辣上枱，牛油果经高温焗后那果香散发得淋漓尽致。海鲜份量不多，芝士加磨菇，味道很配合。比起朗廷十年不变的焗贝壳，更有新鲜感，更为出色，我很喜爱。
3. 百年好合炒虾球 - 虾算弹牙但没有甜味，雪虾。
4. 燕带扒时蔬 - 芥兰茎部加蛋白及少许带子及不知是欠汁还是燕窝，有点浪费。芥兰茎有点苦。
5. 红烧蟹肉金山勾翅 - 劲热，汤底靓。蟹肉肉质好及有甜味，唔口渴。
6. 翠绿鲜鲍甫 - 鲍片OK，但很薄。
7. 清蒸东星斑 - 东星蒸得刚好，嫩滑但只是养班，具质感欠鱼味。
8. 南乳吊烧鸡 - 一流、烧得皮脆肉嫩，南乳酱甜咸味洽到好处，推介之选。
9. 鲍汁𫠒鱼鸡粒饭 - 太饱冇食，但有人说个饭好湿
10. 上汤水饺稻庭面 - 水饺皮薄肉料适中，味道佳。但稻庭面质感过腍，不知是否放汤过久。
11. 莲子桂圆红枣茶 - 少甜啱哂我口味，不会太稀水汪汪，去芯莲子加红枣茶，好味。
12. 四季迎美点 -
a. 糯米糍 - Un 度一般
b 潮洲莲蓉饼 - 好腻、济住咗
c. 琪子绿豆饼 - 饼皮像月饼够唒松化
d. 山喳水晶糕 - 唔错
另
整体：在云云酒店的婚宴菜谱来说，食物质素、环境是最出色。
美中足：Cocktail 地方太少，竟然没有梳化，并没顾及女仕穿高跟鞋之需要。
消费：2 个人𦈏宴入场费
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