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2023-09-02
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「牛阵」日式涮涮锅放题向来以价廉物美见称，今年上旬却于铜锣湾世贸中心成立全新高级副线「牛阵はなれPlatinum Label」，成为首间提供套餐形式的高级涮涮锅专门店。「牛阵HANARE Platinum Label」原主打单点豪华涮涮锅套餐，最近首次推出全新日本产黑毛和牛关西风寿喜烧无限时放题，两款和牛放题餐目分别为「特选鹿儿岛县产野崎牛」(HK$589)及「鹿儿岛县产野崎牛赤身肉 」(HK$489)，另设「日本国产严选黑毛牛」(HK$389)及「上撰 豪州产长期肥育牛」(HK$289) 两款入门级放题餐目。放题套餐分两个时段供应，午市由中午12时至下午3时供应，而晚市则由下午5时30分至晚上10时供应，套餐所有食品亦可无限追加，另加$89更可任饮一系列日本啤酒及汽水。店内装潢大走日本侘寂风，以简约设计加上米白色主调呈现出舒适氛围与自然美学。海之幸刺身包括三文鱼、吞拿鱼、油甘鱼、帆立贝及甜虾，味道鲜美。天妇罗炸虾、南瓜、白身鱼及冬菇即点即炸，炸衣轻薄松脆。是日小钵料理小钵料理分别为柠檬汁渍海蜇、龙虾沙律及蟹膏豆腐。「鹿儿岛县产野崎牛」为全日本首个获官方认可并以个人牧场品牌命名的和牛品
「牛阵」日式涮涮锅放题向来以价廉物美见称，今年上旬却于铜锣湾世贸中心成立全新高级副线「牛阵はなれPlatinum Label」，成为首间提供套餐形式的高级涮涮锅专门店。
「牛阵HANARE Platinum Label」原主打单点豪华涮涮锅套餐，最近首次推出全新日本产黑毛和牛关西风寿喜烧无限时放题，两款和牛放题餐目分别为「特选鹿儿岛县产野崎牛」(HK$589)及「鹿儿岛县产野崎牛赤身肉 」(HK$489)，另设「日本国产严选黑毛牛」(HK$389)及「上撰 豪州产长期肥育牛」(HK$289) 两款入门级放题餐目。
放题套餐分两个时段供应，午市由中午12时至下午3时供应，而晚市则由下午5时30分至晚上10时供应，套餐所有食品亦可无限追加，另加$89更可任饮一系列日本啤酒及汽水。
店内装潢大走日本侘寂风，以简约设计加上米白色主调呈现出舒适氛围与自然美学。
海之幸刺身包括三文鱼、吞拿鱼、油甘鱼、帆立贝及甜虾，味道鲜美。
天妇罗炸虾、南瓜、白身鱼及冬菇即点即炸，炸衣轻薄松脆。
是日小钵料理小钵料理分别为柠檬汁渍海蜇、龙虾沙律及蟹膏豆腐。
「鹿儿岛县产野崎牛」为全日本首个获官方认可并以个人牧场品牌命名的和牛品种，并在日本「全国肉用牛枝肉共励会」中连续两年获得最优秀赏，生长过程无使用任何激素或抗生素，当日正推广优惠可额外免费升级享用松阪牛放题，作为日本国内最有名兼世上最昂贵的牛肉之一，质素之高更是毋庸置疑。
「野崎牛」油脂分布呈大理石纹，采用关西风寿喜烧食法，先以牛脂肪沾锅，再放上和牛轻炙至半熟并加入寿喜烧汁，甜蜜丰润且油香四溢，软嫩得近乎入口即化。
白饭选用日本产的越光米，粒粒饱满分明；生鸡蛋作为寿喜烧不可或缺的副菜则采用有口皆碑的「兰王」，蛋黄呈橙红色且蛋香份外浓郁，将和牛蘸上蛋浆口感更加丰润浑厚。
除了「野崎牛」之外连猪肉与鸡肉质素都同样高人一等，北海道产梦之大地豚肥瘦均匀毫不粗糙。
德岛县产阿波尾鸡肉质鲜嫩弹牙。
旬之野菜盛合严选新鲜野菜，包括心紫心萝卜、娃娃菜、南瓜、粟米、冬菇、舞茸等，更配有油扬、烧豆腐、日本葛丝等配菜，最后于锅中加入野菜及鲣鱼清汤，将肉类油香与香甜寿喜烧汁精华一网打尽，完美尝出地道关西寿喜烧的风采。
最后甜品更有日本卷蛋蛋糕、红豆抹茶冻、日式蕨饼及雪糕四款选择，为整个放题套餐画上完美句号。
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