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2015-10-01
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自从中环好几间由四川人打理，以正宗四川风味为主既家庭式川菜馆一一折埋之后，我已经有好一段日子冇正正经经咁食过一餐「blue blood」川菜喇！难得有为食知己介绍，是晚即管试下呢间「四姐川菜」到底系何方神圣！去到餐厅楼下，都重未去到lift lobby，我就已经俾佢长长既人龙吓窒。可能因为系假期前夕既关系啦，等电梯既人居然有成差唔多三十人咁多，喺站站停既情况之下足足等左十分钟先上到去餐厅！同市面大部份既餐厅唔同，呢度采用「人头式收费」，盛惠三百大洋一位，绝无茶钱加一等杂费，非常均真。以两个人为例，我地可以叫两个凉菜加三个热菜，份量亦尚算合理。重庆口水鸡︰可能因为用左冰鲜鸡既关系，入口时口感较「鞋」，但好彩个汁非常惹味能搭够有突。辣得黎之余又有少少「麻」既感觉，呢D绝对系正宗到痺既四川风味，同街边果D淋喺红油抄手上面既所谓「四川正品」完全两回事！蒜泥白肉︰猪肉半肥瘦既比例刚刚好，唔会太瘦之余又有少少肥膏，啱晒好似我呢D钟意食「唔健康」肥猪肉既人，不过怕肥既OL记得要就住就住呀！醤汁方面同口水鸡既味道有少少唔同，感觉系相对较甜同埋回甘味重D，应该落左冰糖同埋其他药材，非常特别！重庆辣子鸡︰
去到餐厅楼下，都重未去到lift lobby，我就已经俾佢长长既人龙吓窒。可能因为系假期前夕既关系啦，等电梯既人居然有成差唔多三十人咁多，喺站站停既情况之下足足等左十分钟先上到去餐厅！
同市面大部份既餐厅唔同，呢度采用「人头式收费」，盛惠三百大洋一位，绝无茶钱加一等杂费，非常均真。以两个人为例，我地可以叫两个凉菜加三个热菜，份量亦尚算合理。
重庆口水鸡︰可能因为用左冰鲜鸡既关系，入口时口感较「鞋」，但好彩个汁非常惹味能搭够有突。辣得黎之余又有少少「麻」既感觉，呢D绝对系正宗到痺既四川风味，同街边果D淋喺红油抄手上面既所谓「四川正品」完全两回事！
重庆口水鸡
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蒜泥白肉
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重庆辣子鸡
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招牌重庆水煮鱼
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糖醋里脊︰一开始担心D野太辣「招架不住」，所以order左呢个𩠌打底，惊就算其他野太辣都唔会饿亲肚仔。个汁甜甜地、酸酸地非常开胃醒神，不过D排骨既肉质喺选材方面好似差左D，有D韧左少少令到口感相对鞋口，如果用D肥少少既肉会更加好！
糖醋里脊
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蒜蓉炒芥菜
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我觉得呢度楼上舖既格局非常适合请客倾密偈之用，当晚所见有几围枱都有D唔识讲中文既外来朋友，所以我相信用黎招呼「无辣不欢」既老外绝对一流。虽然呢度「有辣有唔辣」，但我建议黎得既朋友最好focus返喺D辣野度，因为出面真系好难食到咁正宗既四川风情！诚意推介！
张贴
