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2013-07-25
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我喜欢吃鳗鱼，已经不是甚么秘密，不过，想在香港找到价钱合理又好吃的鳗鱼饭，实在有点难度。今年生日，友人请客，我就提议来铜锣湾鸟羽，试试其盛名的鳗鱼饭。名古屋的鳗鱼很出名，虽然我只曾路过名古屋，但从大量的网上资料已经足够令我深深地迷恋著。除了鳗鱼，还有另一名古屋名物「手羽先唐扬」也是十分有名，有「幻の手羽先」称号的世界の山ちゃん就曾在city'super摆过短期摊位，那次我有缘遇上，味道的确特别，至今还在回味。既然我如此地爱上鳗鱼，生日选上鸟羽名古屋料理，实在是不二之选，只因鳗鱼饭实在折腾我很久了！日本菜，除了著重味道，也注重视觉享受。所以，当这颜色鲜艳的渍物放在我面前的时候，我对鸟羽，真的好感度大增，对鸟羽的食物也即时大为期待！这一晚的第一道菜，是沙律。说实话，如果只有我，我很少会在居酒屋吃日式沙律，因为日式美食多，相比之下，沙律不是柚子醋就是芝麻酱，是略嫌千篇一律了。今天，在友人强烈推介下，却点了这刺身沙律，没想到却是惊喜满载。鱼生厚角切，味道口感都一流，而且三文、吞拿、油甘三款刺身除新鲜以外，在醋和芝麻酱汁衬托之下，味道更上一层楼，的确值得推介。鸟羽另一名物是炸腐皮温泉蛋，用腐皮包
名古屋的鳗鱼很出名，虽然我只曾路过名古屋，但从大量的网上资料已经足够令我深深地迷恋著。除了鳗鱼，还有另一名古屋名物「手羽先唐扬」也是十分有名，有「幻の手羽先」称号的世界の山ちゃん就曾在city'super摆过短期摊位，那次我有缘遇上，味道的确特别，至今还在回味。既然我如此地爱上鳗鱼，生日选上鸟羽名古屋料理，实在是不二之选，只因鳗鱼饭实在折腾我很久了！
日本菜，除了著重味道，也注重视觉享受。所以，当这颜色鲜艳的渍物放在我面前的时候，我对鸟羽，真的好感度大增，对鸟羽的食物也即时大为期待！
这一晚的第一道菜，是沙律。说实话，如果只有我，我很少会在居酒屋吃日式沙律，因为日式美食多，相比之下，沙律不是柚子醋就是芝麻酱，是略嫌千篇一律了。今天，在友人强烈推介下，却点了这刺身沙律，没想到却是惊喜满载。鱼生厚角切，味道口感都一流，而且三文、吞拿、油甘三款刺身除新鲜以外，在醋和芝麻酱汁衬托之下，味道更上一层楼，的确值得推介。
鸟羽另一名物是炸腐皮温泉蛋，用腐皮包著温泉蛋，炸好切开，在薄薄的腐皮之下，是蛋味浓郁的日本温泉蛋。外层香脆的腐皮，除了好吃，还能保暖，而在微暖的温度之下，蛋香更被完完全全地引发了，这个炸腐皮温泉蛋真的好吃得没话说，来鸟羽必定要试！
鸟羽的名古屋手羽先唐扬，共分三种不同程度的辣味，分别是甜味、中辣和大辣，数量也有分五只、九只、十二只之分。鸡翼并不是激素下的异变鸡翼，每只鸡翼都不会太肥大肉厚，但却更有鸡的味道。炸得香脆的鸡全翼，皮脆肉嫩，点了中辣，原来只算微辣的程度。这秘制辣味酱汁虽不太辣，但却很能刺激味蕾，如果你喜欢吃鸡翼和鸡皮，这鸡翼应该能令你回味无穷！
千呼万唤，终于到了名古屋特制鳗鱼饭了！卖相对办，不过怎么侍应愈来愈多东西拿过来的？原来，这名古屋鳗鱼饭共有三种吃法，才会有这么多配套。第一种当然正常的蒲烧原味吃法，鳗鱼表面烧得不错，酱汁也尚算甜度适中，可是，我却笑不出来，因为这鳗鱼不．好．吃！
这鳗鱼，我只能用「皮坚肉厚骨杉杉」来形容。皮坚，鳗鱼皮有如橡筋，用筷子是分不开的！肉厚，却只有表面烧得金黄，中间的肉还是很白色！骨杉杉，全因这鳗鱼实在太多骨了！如果，这鳗鱼饭售二百多元，试问，我为鳗鱼而来，你叫我怎笑得落？
第二种吃法，是把渍物和饭一起吃，其实我不觉得这算一种吃法…
第三种是，是茶渍饭。印象中我是第一次吃鳗鱼茶渍饭，因为，好吃的鳗鱼，一向不需要甚么花巧。
把汤倒进饭里，再加wasabi、葱、紫菜等，就是茶渍饭。其实这里的鳗鱼酱汁略嫌有点重手，但当和清汤混在一起后，wasabi降低了甜味，味道就刚好了。这个茶渍饭，比起原味的更好吃，怪不得好端端的一鳗鱼饭，会弄出这么多配套来了…不过，任你的茶渍饭有多好吃，但主角的鳗鱼不好吃却神仙难救。可能是我这一天时运低吧…但这鳗鱼饭真的不合格，与其在饭下功夫，不如做好点那灵魂鳗鱼吧…
在此，送上鳗鱼残骸照…大家看得出有多「皮坚肉厚骨杉杉」吗？
鳗鱼饭还有一碗面豉汤，很清也很甜，算是一点点的味觉补偿吧…高兴而来，败兴而回，前奏很出色，但此行目标的鳗鱼饭却令我的心一下子沉到谷底…连甜品也没心情吃，却没想到原来噩梦未完…
原来，以东亚信用咭签帐找数可享九折，可惜，侍应并没有告诉我们。当我们走的时候，才在门口发现这优惠通告，可惜，为时已晚。虽然，有东亚信用咭的是我，友人也不想生日饭要我签咭而变得这么麻烦，但这却令这一顿变得更不愉快…
虽然这一顿饭并不完美，但和你吃饭总是开心的。谢谢你的生日饭，希望你和我在未来的日子都远离小人，摆脱噩运，幸福快乐。
张贴
