銀座梅林 (已結業)

与朋友们在中环办了点事之后, 朋友提议过来 IFC 吃饭。商场入的食肆算是去过不少, 但香港站楼上这部份的好几家食店就真是未来过。我们一直走, 走到来银座梅林, 就是我们吃晚餐的地点了。以前在尖沙咀店吃过其著名的吉列猪扒定食, 而且有其中一位朋友点了来吃, 今次就不再重覆, 改吃梅林特选猪柳饭 (? $148)。近一两年才开始爱上吃吉列, 个人喜爱肉质较嫩滑的猪柳甚于猪扒, 虽然当日在尖沙咀店吃的吉列猪扒已经是很不错的了。我事前也不知道这个饭是什么东东来的, 原来梅林特选猪柳饭其实是一大碗吉列猪柳盖饭 (即是丼), 上面盖著一只半熟蛋, 配豚肉面豉汤和渍物。先喝了面豉汤, 可能是下了猪肉的关系, 比起平常的面豉汤多了一份鲜甜。渍物就没什么特别了。那碗饭还真是热腾腾的呢。见到这个情形, 第一件事当然是把蛋黄「笃穿」, 让金黄滑溜的蛋汁流遍整碗饭啦。猪柳据说是选用黑豚肉, 脂肪纹均匀, 肉质细嫩而多肉汁, 入口又有少许肥甘。吉列皮也炸得不俗, 虽然丼饭本身已预先下了甜甜的酱汁, 而且也有炒洋葱在内, 吉列酱汁无用武 之地, 不过吉列皮也没有因而浸到腍哂, 仍然保留香脆的口感, 渗满了蛋