影片
更多
2013-10-17
1634 浏览
讲起越南菜，你会想起什么呢，你会想起故志明市街头的牛肉河，越南中部菜，还是那些春卷或者粉包等滋味小食呢?对我来说，越南菜就是一种在粗䊯与细致间的交流，我会想起越南街头的小贩档，佐敦的老赵，还有是北河街街市上的芽庄城越南牛肉粉，他们全部都不是走高雅的格调，用的是很粗䊯，实而不华的风格，但他们的食物却是一丝不苟的细腻而且好吃，少少的几十元已经帮你的舌头如在越南的街头去了一次旅行，就如女孩子，样貌年青还不错的少女，不过没有脂粉，但性格爽朗有内涵，就如话剧般中的西贡小姐一样，令人爱不惜手，这就是我记忆中的越南菜。当我知道le soleil这餐厅的时候，似乎完全地癫覆了我对越南菜的认知，很难相信在五星级酒店里竟然有专吃越南菜的地方，一路以来我认识的越南菜也是没有太讲究的包装，鲜有讲环境讲情调的餐厅，我相信最劲都是有连锁店的fushion越南菜Rice paper了，在我的印象中咁讲究的越南餐厅真不多见，这个的确是一个好好例子去告诉我，西贡小姐不一定是在炎热的街头衣衫不整地卖牛肉河，也可以是高贵地换上像中式旗袍化上个可爱的艳色浓妆散发女人味的西贡小姐。来到帝苑的三楼，一条长长的楼梯行多几步就从酒店
对我来说，越南菜就是一种在粗䊯与细致间的交流，我会想起越南街头的小贩档，佐敦的老赵，还有是北河街街市上的芽庄城越南牛肉粉，他们全部都不是走高雅的格调，用的是很粗䊯，实而不华的风格，但他们的食物却是一丝不苟的细腻而且好吃，少少的几十元已经帮你的舌头如在越南的街头去了一次旅行，就如女孩子，样貌年青还不错的少女，不过没有脂粉，但性格爽朗有内涵，就如话剧般中的西贡小姐一样，令人爱不惜手，这就是我记忆中的越南菜。
当我知道le soleil这餐厅的时候，似乎完全地癫覆了我对越南菜的认知，很难相信在五星级酒店里竟然有专吃越南菜的地方，一路以来我认识的越南菜也是没有太讲究的包装，鲜有讲环境讲情调的餐厅，我相信最劲都是有连锁店的fushion越南菜Rice paper了，在我的印象中咁讲究的越南餐厅真不多见，这个的确是一个好好例子去告诉我，西贡小姐不一定是在炎热的街头衣衫不整地卖牛肉河，也可以是高贵地换上像中式旗袍化上个可爱的艳色浓妆散发女人味的西贡小姐。
来到帝苑的三楼，一条长长的楼梯行多几步就从酒店的自助餐楼层到达，楼梯口己经有格调的装饰及招牌。上到去感觉己经很舒适。的确，一去到le soleil的大堂，那个令人觉得浪漫满屋的环境更加令人心动。望著车水马龙的电梯𤋮来攘往，望著酒店一样咁高既楼底实在有很宏观的感觉，而且这里有喷水池，又有古典优雅的摆设和装修，完美想像不了高级酒店内竟然有这样的正宗越南餐厅, 实在庆幸今晚有机会来这里饭局
五式小吃有西贡春卷，配合生菜的新鲜，春卷显得格外炸得爽，皮薄但热腾腾，配合酸酸的鱼露汁十分醒胃，是很好的前菜。越式蒸粉包和越南虾多士，蒸粉包没有太多油，不像外间的粉包，皮薄馅靓。虾多士也是一绝，虾胶炸得很香，配合面包的虾胶更显得爽滑，想不到越式的虾多士竟然和中式的有过之而无不及的好。烧猪柳米纸卷和越式牙车快沙律是我之前未曾吃过的越南菜式，对我来说较新奇，沙律爽口酸酸是很好的餐前小食，米纸卷的猪肉配生菜也是很清新的选择。然后便是主菜的时间了，首先上的是金不换炒花甲，花甲是细细只的，但花甲肉都算肥美，配合酱汁惹味无比，不过略微觉得细碟了点。
咖喱凤尾虾，说真它的咖喱做得很好，但我太相信虾的质素真的是我想像不到的差，我不可以说它是霉的虾肉，但是我放入口的一刻它不是新鲜而且爽滑的虾肉，令我有点失望。不过咖喱汁真是一流，配蒜蓉饱是上佳的选择。
美酒火焰鹌鹑的上场，立即吸引在场的手机相机来拍照，在餐厅的中间用红红的火光去烧这个火焰鹌鹑，只是这个也值回票价了。火焰鹌鹑的肉很娇嫩，用的是很细个很年轻的鹌鹑，皮薄而肉很鲜甜，一会就把美味的火焰鹌鹑拆骨了。
越式烤猪的卖相一流，烤猪的皮非常脆，肥美带有丰膄油脂，一啖吃落口是不得了的美味。
香茅鲜茄牛尾煲配蒜蓉饱，鲜茄味浓，牛尾很腍很入味，配合它们有名的蒜蓉饱，热辣辣的牛油蒜蓉味加脆脆的饱边，是一流的享受。
主食粉里是可以选择越南生熟牛肉牛筋河粉或海鲜番茄汤米线，我和朋友每人选一个然后交换吃。越南生熟牛肉牛筋河粉很细碗，牛肉和牛筋数量不多，河粉不多，隔离的叔叔吃完一半便愤然不吃说这不是正宗越南河，我认为还可以的，只不过细碗了一点，牛肉汤头都不错，当然和老赵的牛肉河，真系英超和英甲联赛的分别。海鲜番茄汤米线我很喜欢，浓味而且海鲜份量多，米线的数量还可以，每条都沾上了浓浓的番茄汁，很美味，是今晚最喜欢的菜式，不知道越南的地道海鲜番茄汤米线会不会是同样味道呢。这个高贵的西贡小姐，实在在这刻令我有想冲去越南的冲动。
甜品是香芒凉粉和店方送给我们名物蝴蝶酥。蝴蝶酥是一贯的好，酥化有致。香芒凉粉是的凉粉也几滑，加上甜而不酸的香芒，实是清凉爽的选择。
观乎全晚的菜式，也算是中上的，当然对比我最爱的老赵和深水埗地道的芽庄城吃越南菜，还有遥远的距离。我最喜欢的还是地道地吃越南菜，虽然地方我俾满分，但是始终也觉得像不太配合的感觉，正如穷小子的我，不会和富家女一起一样，除了有自知之明，不配还是主因，可能我还是低下层，去芽庄和rice paper已经是我银包的极限，但当然见识一下就更好，始终我们都要有些好东西放在口袋里，随时拿出来，可能有天见到漂亮典雅的西贡小姐，我可以和她来讲究高贵的越南餐厅浪漫一番吧。
张贴
