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2022-07-14
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🏠高质上楼私人餐厅🏠推介指数 ❤️❤️❤️❤️❣️隐藏于铜锣湾新会道旧唐楼中的私房菜，提供高质素用心的fine dining。餐厅概念主张食得健康，采用GMO free，Organic，无添加食材；Open Kitchen近距离欣赏Chef 烹煮过程，赏心悦目💕📜Luxe-Comfort Tasting Menu HKD880/pax ✨Amuse Bouche + 5 course + Coffee/Tea 🧺餐前面包✨采自太子饼店，面粉是德国认证；香草多士新鲜出炉，面层有蒜蓉牛油更香口🥂Bechtold Lotus 2018✨白酒来自法国Bechtold酒庄，Lotus莲更是香港独有的自家混酿酒。酒色淡金黄、闻落淡淡花香、尝到荔枝及葡萄，容易入口💕🐟Amuse Bouche: Tuna Tartar✨卖相精美餐前小食，用上自家制芝士、蓝鳍吞拿鱼、自家制酸汁，当中干葱清爽唔油腻更令味道更丰富🦆1st course: Warm duck salad✨软滑浓厚鸭味的手撕36小时慢煮油浸Confit、配自家腌制渍物及爽脆生菜。同时食到一软一脆嘅口感，渍物酸酸哋又脆口，饮一口Lotus口腔更加有另一甜
推介指数 ❤️❤️❤️❤️❣️
隐藏于铜锣湾新会道旧唐楼中的私房菜，提供高质素用心的fine dining。餐厅概念主张食得健康，采用GMO free，Organic，无添加食材；Open Kitchen近距离欣赏Chef 烹煮过程，赏心悦目💕
📜Luxe-Comfort Tasting Menu HKD880/pax
✨Amuse Bouche + 5 course + Coffee/Tea
🧺餐前面包
✨采自太子饼店，面粉是德国认证；香草多士新鲜出炉，面层有蒜蓉牛油更香口
🥂Bechtold Lotus 2018
✨白酒来自法国Bechtold酒庄，Lotus莲更是香港独有的自家混酿酒。酒色淡金黄、闻落淡淡花香、尝到荔枝及葡萄，容易入口💕
Tuna Tartar
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🐟Amuse Bouche: Tuna Tartar
✨卖相精美餐前小食，用上自家制芝士、蓝鳍吞拿鱼、自家制酸汁，当中干葱清爽唔油腻更令味道更丰富
🦆1st course: Warm duck salad
✨软滑浓厚鸭味的手撕36小时慢煮油浸Confit、配自家腌制渍物及爽脆生菜。同时食到一软一脆嘅口感，渍物酸酸哋又脆口，饮一口Lotus口腔更加有另一甜美🤤
🦞2nd course: Homemade Lobster bisque/Creamy tomato mint soup
✨自家制蕃茄汤，饮落蕃茄味道浓郁，鲜甜带点酸；汤中自家制蕃茄干食落好有口感，加埋basil oil 更添层次
✨法国龙虾汤味道鲜美浓厚，熟牛油果口感特别；当中加了柠檬皮、汁同肉去提鲜，难怪特别齿颊留香💕🥂Gratiot Delugny Millésime 2004
✨以2004 Champne 入馔前有机会浅尝，金黄色及气泡丰富，味道先酸后甜
🦐3rd course: Carabineros fresh egg pasta made in front of you
✨色香味俱全的红虾手工意大利，意粉采用日本organic 鸡蛋；即场欣赏Chef制作意粉、烹煮过程，香槟入馔时红虾香气扑鼻；红虾爽口弹牙虾糕不少，肉身开边方便进食，特别酱汁好惹，手指都想啜埋🤤
🥩4th course: Osso buco/Braised Lamb Shank
✨Slow cook Osso buco，肉质软腍内里粉嫩，牛味浓厚蘸上黄咖喱更滋味
✨朋友极力推荐好Lam Shank，唔食羊嘅我浅尝一口，没有坊间平时的膻味，肉质软腍加上红咖喱好夹🍷 Sous La Murée Bourgogne Hauts-Côtes de Beaune 2018
🍌5th course: Dessert: Pineapple Crumble/Banana roti
✨慢煮煮出菠萝天然鲜甜味Pineapple；Crumble更是自家制作，由蛋白蛋糕后打碎风干，用心
✨Chef现场制作表演飞饼整Roti，包住香蕉、配上雪糕同酱汁，完美☕️Coffee/Cold Brewed Oolong Rose Tea
✨Cappuccino 奶泡绵密，意大利咖啡豆饮落果仁味突出；冷泡玫瑰乌龙茶闻到亦饮到玫瑰味，份量多一点更好～
🌟初尝西式私房菜用餐体验愉快，每一道菜式及饮品店员都到每一枱详细介绍；由选用食材到制作都感受到餐厅用心出发，提供食得健康，推介❣️
总结：-
食物 ❤️❤️❤️❤️❣️
环境 ❤️❤️❤️❤️🤍
服务 ❤️❤️❤️❤️❣️
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🔖 Le Chefeteria
🪑铜锣湾新会道4号4楼
张贴
