Cubus 28 (已易手) 新餐厅

今次去到銅鑼灣一間出名既中西fusion fine dining餐廳食，一入到去，咦？有條樓梯去第二層既？係咪去錯地方，後尾問番staff原來上層係酒吧，夜晚有好多人上去飲野。兩部份既風格都唔同，有趣<<海膽牛油果藜麥沙津>>似係日本壽司既感覺，只係個rice base變左用藜麥黎做，上面加上新鮮剛熟既牛油果及稍燒過既海膽以及新鮮蟹肉，無試過甘樣食，但幾者又出奇地夾<<花膠螺頭片波士頓龍蝦湯 及 金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白湯>>兩者都用上頂級既中西式食材，龍蝦湯鹹味較重、南瓜蛋白湯甜味較多，兩者用料及咬口好，夠creamy<<蒙古調味麥芽糖慢煮澳洲法式烤羊架>>感覺似將三哥既調味料同西式既慢煮羊架配搭，羊沒有臊味，而調味料既味道將羊最原始既肉香帶出<<秘製xo醬露筍炒北海道帶子>>露筍去了皮，用上最嫩既筍芯連同XO醬同帶子炒過，出奇地好鑊氣之餘，帶子既水份亦保持得剛好<<黑珍珠海膽燒賣>>黑珍珠係指魚子醬，燒賣沒有用上任何肥肉，甚