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2023-05-15
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要品尝高质素串烧都要到居酒屋，虽然价钱稍高，但质素绝对比外边普通串烧店稍高一筹，一来食材较上乘，师傅烹调技术上亦处理得细致。今日跟朋友到鸟居居酒屋，试了两款午市定食。❤温泉蛋烧鸟定食定食分量非常丰富，包括四款串烧(鸡翼、鸡肉大葱、冬菇及西京鲇鱼)、温泉蛋饭、前菜、茶碗蒸以及吸物。串烧非常高质素，以鸡翼为例，外皮烤得香脆，边皮位有微微炭香味，至于里面肉质嫩滑，保留肉汁；另外鲇鱼亦看口，鱼肉滑溜。虽然每款串烧份量不算多，但都点到即止，令人满意。另外滑蛋饭亦算一大惊喜，日本米煮得粒粒分明充满饭香，上面铺满紫菜碎及香葱碎，加上半生熟滑蛋搅拌起来，令到白饭口感滑溜更有层次。而吸物即指汤，主要功能是在尝另一道菜前先清除前一道菜的味道，所以味道较清淡。此款面豉汤内有蚬肉，味道淡而清甜，很不错。❤一本鳗鱼饭定食鳗鱼鱼肉饱满，分量大，肉质滑溜又弹牙，鱼肉处理得宜，啖啖肉没有细碎鱼骨。再加上鳗鱼烧汁就香气扑鼻。至于鳗鱼下面的滑蛋亦煮得香滑软熟，烹调得刚刚好，不过此款米饭就比起之前另一款定食的米饭稍为硬身，但配合鱼肉弹牙质感又颇为匹配。另外值得一赞的是店员服务态度很好，经常面带笑容，又会主动加茶。 另外居酒
❤温泉蛋烧鸟定食
定食分量非常丰富，包括四款串烧(鸡翼、鸡肉大葱、冬菇及西京鲇鱼)、温泉蛋饭、前菜、茶碗蒸以及吸物。
串烧非常高质素，以鸡翼为例，外皮烤得香脆，边皮位有微微炭香味，至于里面肉质嫩滑，保留肉汁；另外鲇鱼亦看口，鱼肉滑溜。虽然每款串烧份量不算多，但都点到即止，令人满意。
另外滑蛋饭亦算一大惊喜，日本米煮得粒粒分明充满饭香，上面铺满紫菜碎及香葱碎，加上半生熟滑蛋搅拌起来，令到白饭口感滑溜更有层次。
而吸物即指汤，主要功能是在尝另一道菜前先清除前一道菜的味道，所以味道较清淡。此款面豉汤内有蚬肉，味道淡而清甜，很不错。
❤一本鳗鱼饭定食
鳗鱼鱼肉饱满，分量大，肉质滑溜又弹牙，鱼肉处理得宜，啖啖肉没有细碎鱼骨。再加上鳗鱼烧汁就香气扑鼻。至于鳗鱼下面的滑蛋亦煮得香滑软熟，烹调得刚刚好，不过此款米饭就比起之前另一款定食的米饭稍为硬身，但配合鱼肉弹牙质感又颇为匹配。
另外值得一赞的是店员服务态度很好，经常面带笑容，又会主动加茶。 另外居酒屋内环境布置精致，加上幽暗的灯光，令人有少许置身日本居酒屋的感觉，有格调，适合与朋友聊天。
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