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2023-10-07
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一向爱好吃铁板烧，由平价小店至米芝莲食肆也试过，媄可说是我心目中的Top one choice。是日和老公点了二人午市套餐($1280/2 persons)，CP值十分高。菜式包括：前菜一：日本白粟米配茘枝渍番茄～白粟米的清甜，加上爽口的莲花茎，配上茘枝渍番茄的微酸，配搭得恰到好处，成功开启了我俩的味蕾。前菜二：龙虾汁紫苏花蒸蛋～不像坊间预先已隔水蒸定的蒸蛋，媄的铁板烧师傅特意即场利用铁板加水焗蛋，令蒸蛋更加嫩滑，配上龙虾汁和紫苏花，口感更胜一筹。季节烧鱼：媄的烧银鳕鱼不是急冻货，烧出来的鱼肉仍能锁住大部份鱼油，油脂十足，肉质嫩滑。紫菜清汤即开北寄贝：餐牌原本是南非鲍鱼，但食材昨天刚售罄，师傅改为用上新鲜即开的北寄贝。贯彻媄对食材要求高的作风，由于北寄贝不是急冻货，故烹调后仍能吃出肉质的爽口弹牙，一点也不靱，配搭紫菜清汤，令北寄贝更添清甜。虾膏虫草花忌帘汁虎虾：虎虾size比铁板烧师傅的手掌还要大，师傅先把虫草花浸水，然后沟入忌帘汁及虾膏制成独有酱汁，令虎虾更提鲜，让人一试难忘。苹果蓉鹅肝多士伴冰菠萝：鹅肝多士吃得多，但配搭冰菠萝吃还是第一次。鹅肝烧得外脆内嫩，满满的油脂，伴苹果蓉及冰
是日和老公点了二人午市套餐($1280/2 persons)，CP值十分高。菜式包括：
前菜一：日本白粟米配茘枝渍番茄～白粟米的清甜，加上爽口的莲花茎，配上茘枝渍番茄的微酸，配搭得恰到好处，成功开启了我俩的味蕾。
前菜二：龙虾汁紫苏花蒸蛋～不像坊间预先已隔水蒸定的蒸蛋，媄的铁板烧师傅特意即场利用铁板加水焗蛋，令蒸蛋更加嫩滑，配上龙虾汁和紫苏花，口感更胜一筹。
季节烧鱼：媄的烧银鳕鱼不是急冻货，烧出来的鱼肉仍能锁住大部份鱼油，油脂十足，肉质嫩滑。
紫菜清汤即开北寄贝：餐牌原本是南非鲍鱼，但食材昨天刚售罄，师傅改为用上新鲜即开的北寄贝。贯彻媄对食材要求高的作风，由于北寄贝不是急冻货，故烹调后仍能吃出肉质的爽口弹牙，一点也不靱，配搭紫菜清汤，令北寄贝更添清甜。
虾膏虫草花忌帘汁虎虾：虎虾size比铁板烧师傅的手掌还要大，师傅先把虫草花浸水，然后沟入忌帘汁及虾膏制成独有酱汁，令虎虾更提鲜，让人一试难忘。
苹果蓉鹅肝多士伴冰菠萝：鹅肝多士吃得多，但配搭冰菠萝吃还是第一次。鹅肝烧得外脆内嫩，满满的油脂，伴苹果蓉及冰菠萝吃立即解腻，清新度爆灯。
厚烧美国牛肉：牛肉烧至五成熟刚刚好，一口牛配上紫苏叶及山葵，成功中和了牛肉的油脂。
薄烧鹿儿岛黑豚肉：黑豚肉配上独特的盐渍昆布、红莓酱及紫苏叶，酸酸咸咸，加上黑豚肉包裹着的葱、姜、蒜，令这道菜味道更突出。
面豉汤：面豉汤用上之前的虎虾虾头淆制，令汤头更鲜味浓郁。
炒饭：有别于坊间铁板烧的蛋炒饭，媄的炒饭并没有蛋，是传统日本人家庭式的高菜炒饭。除了不用蛋，更不用油和盐，改为用沙律酱炒饭，比普通的蛋炒饭更具特式，创意十足。
焦糖多士：师傅先把面包烧热，再于包上洒上砂糖，然后再烧至金黄色，继而把多士切成条状，拼砌成彷似A字的样式，伴上芝麻雪糕及香醇的无糖热咖啡，冰火二重奏成功为这顿铁板烧划上完美句号！
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