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2023-04-24
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今次黎到呢间位于尖沙咀既铁板烧餐厅，佢比较特别既系可以食到铁板烧厨师发板。厨师系烹调前会先问定客人有无咩唔食/敏感，非常贴心💕🔎午市厨师发板（$880/人）午市厨师发板包括：时令海产（6款）、鹅肝、美国牛肉/日本鹿儿岛黑豚肉，仲有沙律、前菜、炒饭、炒野菜、味噌汁同甜品，非常丰富❤️而且性价比高~💝 沙律沙律入面有草莓🍓、蓝莓🫐同沙律菜，酸甜开胃🥗💝 前菜：龙虾汁蒸蛋造型非常特别，嫩滑的蒸蛋配上龙虾汁，非常之夹❤️💝 香煎北海道帆立贝厨师先将帆立贝两边煎到金黄色，上碟后系表面放上金黄色的乌鱼子同雪花盐～帆立贝食落非常juicy~💝 北寄贝配鲣鱼上汤北寄贝先煮熟，再加鲣鱼上汤同新鲜海苔，非常鲜甜～💝 盐焗哈哈螺用盐焗方式烹调哈哈螺，螺肉肥厚，鲜味十足～💝 金鲷立鳞烧鱼鳞用200°C 油温，令佢竖立起来。而鱼肉就靠蒸气焗熟，保持嫩滑。鱼鳞炸到金黄色兼脆卜卜、鱼肉鲜嫩，配上秘制酸菜鱼汁，创新又好食😋💝 沙巴虎虾虎虾先取虾头虾膏，虾肉用自制虾油煎。虾肉非常弹牙，配埋以虾膏加虫草花龙虾忌廉汁煮成嘅酱汁，虾味非常浓郁，简直锦上添花🌸💝 南非鲍鱼南非鲍鱼本身质地偏硬，但经过厨师一翻蒸焗后同加花刀后，佢既质
厨师系烹调前会先问定客人有无咩唔食/敏感，非常贴心💕
🔎午市厨师发板（$880/人）
午市厨师发板包括：时令海产（6款）、鹅肝、美国牛肉/日本鹿儿岛黑豚肉，仲有沙律、前菜、炒饭、炒野菜、味噌汁同甜品，非常丰富❤️而且性价比高~
💝 沙律
沙律入面有草莓🍓、蓝莓🫐同沙律菜，
酸甜开胃🥗
💝 前菜：龙虾汁蒸蛋
造型非常特别，嫩滑的蒸蛋配上龙虾汁，
非常之夹❤️
💝 香煎北海道帆立贝
厨师先将帆立贝两边煎到金黄色，
上碟后系表面放上金黄色的乌鱼子同雪花盐～
帆立贝食落非常juicy~
💝 北寄贝配鲣鱼上汤
北寄贝先煮熟，再加鲣鱼上汤同新鲜海苔，非常鲜甜～
💝 盐焗哈哈螺
用盐焗方式烹调哈哈螺，
螺肉肥厚，鲜味十足～
💝 金鲷立鳞烧
鱼鳞用200°C 油温，令佢竖立起来。
而鱼肉就靠蒸气焗熟，保持嫩滑。
鱼鳞炸到金黄色兼脆卜卜、鱼肉鲜嫩，配上秘制酸菜鱼汁，创新又好食😋
💝 沙巴虎虾
虎虾先取虾头虾膏，虾肉用自制虾油煎。虾肉非常弹牙，配埋以虾膏加虫草花龙虾忌廉汁煮成嘅酱汁，虾味非常浓郁，简直锦上添花🌸
💝 南非鲍鱼
南非鲍鱼本身质地偏硬，但经过厨师一翻蒸焗后同加花刀后，佢既质地会变嫩滑。
最后加埋清酒🍶去煮，所以食到尾会有少少甜味。
配埋鲍鱼肝酱，鲍鱼味更加浓郁～
💝 鹅肝
鹅肝好肥美，配埋脆卜卜既多士
同仲有解腻既苹果醋、鸡冠草沙律同菠萝冰，呢个配搭非常之夹～
💝 炒野菜
食完比较油腻既鹅肝，即时食翻𠮶炒野菜解一解腻～ 野菜入面有泰国肥仔芽菜，食落爽口。
💝 美国封门柳/日本鹿儿岛黑豚肉
我同朋友一人拣左食一款肉~
🔸牛肉：拣左5成熟，食落肉质冧滑，而且肉汁丰富，配埋盐渍昆布同芥末，肉味好出。
🔸黑豚肉：系五花肉，煎得香脆可口，配埋盐渍昆布同紫酥梅酱，酸酸甜甜，食落完全唔会油腻～
💝 高菜炒饭
炒饭用左高菜同沙律酱去炒，仲加左大量红萝卜粒、洋葱粒、葱花同白芝麻，食落粒粒分明，仲好香口～
💝 虾头味噌汤
味噌汤饮落好鲜甜，而且唔会太咸。
💝 甜品: 焦糖多士 & 雪糕
丰富既一餐又点少得甜品🍮
🔸焦糖多士：非常邪恶，食落脆卜卜，令人一口接一口咁食唔停。
🔸雪糕🍦：有紫薯同海盐味，两只味食落都唔错，配埋多士一齐食，更加滋味。
张贴
