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2022-08-17
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由公司爬上半山食午餐Fine dinning。环境宁静、气氛高尚、服务宾至如归及食物质素都胜之不武，加上最后一个生日甜品来得太突然。为我订位庆生的老板未免太细心、太懂女性吧！真心惊喜同时都多谢餐厅店员们很热情，服务十分好。超开心食物方面 - 附送三款薄脆片︰味道基本上差不多，烘得脆身偏硬的微咸薄片，有一点"𠝹"口。老实说，更想是附送特色面包前菜 - 炸蟹肉薯仔球︰虽然将蟹肉拆碎再混合薯蓉薯仔粒，却不会减少肉质鲜甜味。薯仔粉嫩亦炸得脆身，底部沾上香浓牛油忌廉汁都没有油腻感。主菜 - 慢煮海鲈鱼配鳀鱼忌廉汁牛油薯蓉︰先说明主菜performance一般不是这个模样。因我怕前菜主菜都利用牛油忌廉汁会太油腻，所以请厨师分开附上。鱼质鲜滑没有调味但也没有腥味，以慢煮手法令肉质带点浅粉红，大家来餐时要注意鱼是否全熟。鳀鱼拌菜一定偏咸，中央位置加上两块可以与清淡无调味的海鲈鱼相辅相成。配料菠菜跟牛油薯蓉亦不逊色，两者稍有调味，利用清爽嫩菜平衡薯蓉油脂。同一口绵滑薯蓉加上爽弹鱼肉，双重口感相得益彰。最后惊喜甜品 - 自家雪糕配焦糖脆饼︰不吃朱古力生日牌是常识吧！？但，想不到这一大片白朱古力牌很滑溜，不
环境宁静、气氛高尚、服务宾至如归及食物质素都胜之不武，加上最后一个生日甜品来得太突然。为我订位庆生的老板未免太细心、太懂女性吧！真心惊喜
同时都多谢餐厅店员们很热情，服务十分好。超开心
食物方面 - 附送三款薄脆片︰
味道基本上差不多，烘得脆身偏硬的微咸薄片，有一点"𠝹"口。
老实说，更想是附送特色面包
前菜 - 炸蟹肉薯仔球︰
虽然将蟹肉拆碎再混合薯蓉薯仔粒，却不会减少肉质鲜甜味。
薯仔粉嫩亦炸得脆身，底部沾上香浓牛油忌廉汁都没有油腻感。
炸蟹肉薯仔球
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主菜 - 慢煮海鲈鱼配鳀鱼忌廉汁牛油薯蓉︰
先说明主菜performance一般不是这个模样。因我怕前菜主菜都利用牛油忌廉汁会太油腻，所以请厨师分开附上。
鱼质鲜滑没有调味但也没有腥味，以慢煮手法令肉质带点浅粉红，大家来餐时要注意鱼是否全熟。
鳀鱼拌菜一定偏咸，中央位置加上两块可以与清淡无调味的海鲈鱼相辅相成。
配料菠菜跟牛油薯蓉亦不逊色，两者稍有调味，利用清爽嫩菜平衡薯蓉油脂。同一口绵滑薯蓉加上爽弹鱼肉，双重口感相得益彰。
慢煮海鲈鱼配鳀鱼忌廉汁牛油薯蓉
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最后惊喜甜品 - 自家雪糕配焦糖脆饼︰
不吃朱古力生日牌是常识吧！？
但，想不到这一大片白朱古力牌很滑溜，不是"假力"之余更像自家制高级朱古力片。
自家制云尼拿雪糕带香浓奶味，甜度刚好又滑身。顶面加的应该是 fruit flavor meringue 调味蛋白霜，所以过甜属正常状态。反之，拌碟饼碎微咸配雪糕享用，会比较适合。
题外话/补充资料：
生日有如此环境宁静、气氛高尚、服务宾至如归及高质食物，夫复何求呢？
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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