四川菜大平伙 (已結業)

在香港甚少会食四川菜，味道不能与内地相提并论，特别在于其辣劲。在网上见到这间餐厅的环境甚有特别，感觉有如艺术画廊，决定试一试与其他四川菜有何分别。店内环境宽敞，2人座位亦十分松动，墙身上挂上一些油画，店内亦有卖著不同品种的茶叶，环境极为宁静，在上菜前可细心欣赏这间「画廊」。点了一份2人午市套餐($628)：滋味冬瓜球/口水鸡/芙蓉三宝/招牌大千鸡球/干煸四季豆/丝苗白饭及例汤，一一评点。🔸前菜🔸例汤🔸滋味冬瓜球冬瓜球大小一致，形状美观，味道偏酸，餐前可能不太接受到其酸味，但十分中和辣味。🔸口水鸡鸡肉排序整齐，不会散修修，酱汁十分出色，味道浓郁而不会过咸，鸡肉质感比较鞋口，较为失色。🔸招牌大千鸡球此鸡球十分嫩滑，鸡肉后劲带辣，烹调得十分入味，在其他餐馆很难试到如此入味的鸡球。🔸干煸四季豆伴以肉碎，四季豆十分爽脆，香辣且有后劲，越食越停唔到口，配上白饭一绝。🔸芙蓉三宝主要食材蛋白，配上带子及蔬菜。众多菜式个人最喜欢。蛋白入口嫩滑，蛋白味道包围住口腔，十分满足。蔬菜中西兰花最为出色，鲜甜爽脆，由其菜苗粒粒十分，令我甚为惊叹❗整顿饭十分满足，价钱与食材份量相比算是颇贵，但此等手艺并不是很多地方