影片
更多
2021-03-25
69 浏览
今日同老公去拍拖，见到OpenRice有间新餐厅，一间叫本店的日本居酒屋新开张不久坐落于将军澳，厨师来头好似不少，一于去试吓。我哋系比海胆烧雪场蟹脚吸引而来的，当然先点一个，服务员都好尽责提示呢款菜式需时制作大概要30分钟。所以期间我哋先食其他嘢，先来一份六件的厨师发板。厨师发板的鱼生是非常新鲜。其中一件是甜虾，肉质和鲜甜度都非常之好。其余五件的鱼生寿司，水准也不错。我哋亦叫咗一份新鲜豆腐皮海胆前菜，豆腐皮非常嫩滑，配上海胆，佐以酱汁，一并放入口，有一种很温柔的感觉。我们前后点了共四款的串烧，包括黑豚猪腩肉，黑豚紫苏叶卷，鸡腿肉，免治鸡肉棒。黑豚猪腩肉烧得十分出色，外皮有层薄薄焦香，但内里保持肉质鲜嫩，非常好食；黑豚紫苏叶卷的配搭非常有趣，厨师巧妙地在黑豚肉上加上梅子酱，其清新的酸甜味道完美地中和了黑豚肉本身的油腻感，而黑豚肉中夹住紫苏叶，又有少少叶的草香味道，这串烧份量虽小，但口感味道都层次分明，玩味十足；免治鸡肉棒上的烧汁味道浓厚，配上玉子酱油以及紫菜，令人回味无穷；而炭烧鸡腿肉这款低挑战性的串烧反而令我们有点失望，鸡腿肉烧得有点干身，鞋口不嫩滑。食完串烧，主角仍然未出场，于是我们
我哋系比海胆烧雪场蟹脚吸引而来的，当然先点一个，服务员都好尽责提示呢款菜式需时制作大概要30分钟。
所以期间我哋先食其他嘢，先来一份六件的厨师发板。厨师发板的鱼生是非常新鲜。其中一件是甜虾，肉质和鲜甜度都非常之好。其余五件的鱼生寿司，水准也不错。
我哋亦叫咗一份新鲜豆腐皮海胆前菜，豆腐皮非常嫩滑，配上海胆，佐以酱汁，一并放入口，有一种很温柔的感觉。
我们前后点了共四款的串烧，包括黑豚猪腩肉，黑豚紫苏叶卷，鸡腿肉，免治鸡肉棒。黑豚猪腩肉烧得十分出色，外皮有层薄薄焦香，但内里保持肉质鲜嫩，非常好食；黑豚紫苏叶卷的配搭非常有趣，厨师巧妙地在黑豚肉上加上梅子酱，其清新的酸甜味道完美地中和了黑豚肉本身的油腻感，而黑豚肉中夹住紫苏叶，又有少少叶的草香味道，这串烧份量虽小，但口感味道都层次分明，玩味十足；免治鸡肉棒上的烧汁味道浓厚，配上玉子酱油以及紫菜，令人回味无穷；而炭烧鸡腿肉这款低挑战性的串烧反而令我们有点失望，鸡腿肉烧得有点干身，鞋口不嫩滑。
食完串烧，主角仍然未出场，于是我们叫了一份牛肉乌冬试试。乌冬质地弹牙有口感，牛肉略嫌太碎及有点干身有少许老，汤头很浓郁。整体水准中上，不过我谂在居酒屋一般都不会特地来食乌冬。
最后主角终于出场——海胆烧雪场蟹脚，以这个价钱来说这个份量绝对超值，有一只原条雪场蟹蟹脚，上面铺了满满的相信是马粪海胆，这份量毫不吝啬。这款海胆与前菜的海胆似乎是一样的，都是十分鲜甜。烧雪场蟹蟹脚的火喉咙控制得不错，亦都啖啖肉，只是略嫌上面的芝士海胆酱有点过多，有少许盖过蟹脚的光芒，不过仍然十分满足。
另外值得一赞的是，全程所有服务员都非常细心，待客态度非常好。用餐后，服务员有来认真聆听我们的意见，并立刻反映我们的建议比厨师听，重视客人的餐厅。食物水准以致整个用餐体验，都是令我们非常满意和满足的一餐。
最后埋单由于全单有八五折优惠，吃了这么多也不到$700 ，非常抵食！
张贴
