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2018-12-26
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努力咗成年,终于到十二月出Bonus,当然要庆祝一下。上次去过元朗鮨文Omakase 厨师发板,一直念念不忘,今次决定去试下黄埔分店!装修贯切元朗店嘅风格,木色系为主,黄埔店空间感更大,更舒适!三文鱼籽茶碗蒸三文鱼籽铺满碗面,粒粒都好饱满,晶莹剔透,份量十足,入口有浓郁嘅鱼籽咸香,配埋嫩滑嘅蒸蛋,系一个唔错嘅开头。网烧梳子鱼网烧过后令鱼脂出晒嚟,入口仲有少少炭烧香味,配埋辣萝卜蓉,惹味十足。鳕鱼白子白子即系鱼嘅精子,质地好似豆腐咁滑,入口有淡淡嘅鱼香味,加埋紫苏醋同黑鱼子,提升白子嘅清香,令味道更有层次。𩽾康鱼肝𩽾康鱼肝入口有阵阵鱼香,配上少量萝卜蓉同酸汁,一啲都唔油腻!清酒煮鲍鱼原只鲍鱼经清酒煮过,再切片上。师傅建议先原味品尝,鲍鱼爽口弹牙,味道清香;之后再点上鲍鱼肝酱,提升鲍鱼嘅鲜味!最后师傅会将寿司饭团加入鲍鱼肝酱一齐食,一滴都唔好浪费!香箱蟹香箱蟹系一个非常多功夫嘅菜式,师父大概需要约一个钟嘅时间将松叶蟹拆肉!师傅建议我哋用手拎起成啖食,就可以一次过品尝蟹肉、蟹膏同蟹籽,口感丰富,蟹味浓郁!橘𫚕寿司橘𫚕系水果鱼嘅一种,因为佢哋食橘子长大,所以叫做橘𫚕,味道清新香甜!深海池鱼寿司
三文鱼籽茶碗蒸
三文鱼籽铺满碗面,粒粒都好饱满,晶莹剔透,份量十足,入口有浓郁嘅鱼籽咸香,配埋嫩滑嘅蒸蛋,系一个唔错嘅开头。
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网烧梳子鱼
网烧过后令鱼脂出晒嚟,入口仲有少少炭烧香味,配埋辣萝卜蓉,惹味十足。
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鳕鱼白子
白子即系鱼嘅精子,质地好似豆腐咁滑,入口有淡淡嘅鱼香味,加埋紫苏醋同黑鱼子,提升白子嘅清香,令味道更有层次。
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𩽾康鱼肝
𩽾康鱼肝入口有阵阵鱼香,配上少量萝卜蓉同酸汁,一啲都唔油腻!
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清酒煮鲍鱼
原只鲍鱼经清酒煮过,再切片上。师傅建议先原味品尝,鲍鱼爽口弹牙,味道清香;之后再点上鲍鱼肝酱,提升鲍鱼嘅鲜味!最后师傅会将寿司饭团加入鲍鱼肝酱一齐食,一滴都唔好浪费!
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香箱蟹
香箱蟹系一个非常多功夫嘅菜式,师父大概需要约一个钟嘅时间将松叶蟹拆肉!师傅建议我哋用手拎起成啖食,就可以一次过品尝蟹肉、蟹膏同蟹籽,口感丰富,蟹味浓郁!
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橘𫚕寿司
橘𫚕系水果鱼嘅一种,因为佢哋食橘子长大,所以叫做橘𫚕,味道清新香甜!
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深海池鱼寿司
深海池鱼肉质爽口,油成分高,肥美清甜!
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针鱼寿司
针鱼肉质结实,鱼味香浓,口感十足。
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文蛤寿司
文蛤轻轻煮过,开边后再加上秘制酱汁,厚肉鲜甜!
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金华鲭寿司
金华鲭鱼味香浓,鱼油丰美!
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银鳕鱼寿司
银鳕鱼西京烧食就食得多,银鳕鱼寿司就真系第一次食。鱼脂丰富,鱼肉嫩滑,入口即溶!
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蒜豉油渍中腩寿司
中腩油脂分布平均,入口即溶,鱼味浓郁。
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酱油渍赤身寿司
赤身虽然油脂较少,不过胜在口感丰富,鱼鲜味较重,鲜味十足。
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海胆杯
终于到呃Like一流嘅海胆杯啦,师傅在寿司饭上放海胆,堆到小山丘,再加上甜虾,卖相吸引!海胆味道浓郁,鲜美十足,好满足!
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鱼汤
用鱼头同鱼骨煲成嘅鱼汤,精华所在,非常足料,鱼汤呈奶白色,鲜甜美味。
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右口鱼边𩽾康鱼肝手卷
其实食到呢个位已经好满足,不过都一定食埋呢个手卷,鱼油丰富,同脆身嘅紫菜好夹。
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甜品
食前喷少许威士忌,吊出水果嘅鲜甜。静冈蜜瓜清甜美味,士多啤梨甜度啱啱好,为今晚嘅晚餐划上完美句号!
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By A姐M佬 玩乐日记 aandmdiary.com
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