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2018-12-26
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努力咗成年，终于到十二月出Bonus，当然要庆祝一下。上次去过元朗鮨文Omakase 厨师发板，一直念念不忘，今次决定去试下黄埔分店！装修贯切元朗店嘅风格，木色系为主，黄埔店空间感更大，更舒适！三文鱼籽茶碗蒸三文鱼籽铺满碗面，粒粒都好饱满，晶莹剔透，份量十足，入口有浓郁嘅鱼籽咸香，配埋嫩滑嘅蒸蛋，系一个唔错嘅开头。网烧梳子鱼网烧过后令鱼脂出晒嚟，入口仲有少少炭烧香味，配埋辣萝卜蓉，惹味十足。鳕鱼白子白子即系鱼嘅精子，质地好似豆腐咁滑，入口有淡淡嘅鱼香味，加埋紫苏醋同黑鱼子，提升白子嘅清香，令味道更有层次。𩽾康鱼肝𩽾康鱼肝入口有阵阵鱼香，配上少量萝卜蓉同酸汁，一啲都唔油腻！清酒煮鲍鱼原只鲍鱼经清酒煮过，再切片上。师傅建议先原味品尝，鲍鱼爽口弹牙，味道清香；之后再点上鲍鱼肝酱，提升鲍鱼嘅鲜味！最后师傅会将寿司饭团加入鲍鱼肝酱一齐食，一滴都唔好浪费！香箱蟹香箱蟹系一个非常多功夫嘅菜式，师父大概需要约一个钟嘅时间将松叶蟹拆肉！师傅建议我哋用手拎起成啖食，就可以一次过品尝蟹肉、蟹膏同蟹籽，口感丰富，蟹味浓郁！橘𫚕寿司橘𫚕系水果鱼嘅一种，因为佢哋食橘子长大，所以叫做橘𫚕，味道清新香甜！深海池鱼寿司
三文鱼籽茶碗蒸
三文鱼籽铺满碗面，粒粒都好饱满，晶莹剔透，份量十足，入口有浓郁嘅鱼籽咸香，配埋嫩滑嘅蒸蛋，系一个唔错嘅开头。
三文鱼籽茶碗蒸
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网烧梳子鱼
网烧过后令鱼脂出晒嚟，入口仲有少少炭烧香味，配埋辣萝卜蓉，惹味十足。
网烧梳子鱼
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鳕鱼白子
白子即系鱼嘅精子，质地好似豆腐咁滑，入口有淡淡嘅鱼香味，加埋紫苏醋同黑鱼子，提升白子嘅清香，令味道更有层次。
鳕鱼白子
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𩽾康鱼肝
𩽾康鱼肝入口有阵阵鱼香，配上少量萝卜蓉同酸汁，一啲都唔油腻！
𩽾康鱼肝
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清酒煮鲍鱼
原只鲍鱼经清酒煮过，再切片上。师傅建议先原味品尝，鲍鱼爽口弹牙，味道清香；之后再点上鲍鱼肝酱，提升鲍鱼嘅鲜味！最后师傅会将寿司饭团加入鲍鱼肝酱一齐食，一滴都唔好浪费！
清酒煮鲍鱼
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香箱蟹
香箱蟹系一个非常多功夫嘅菜式，师父大概需要约一个钟嘅时间将松叶蟹拆肉！师傅建议我哋用手拎起成啖食，就可以一次过品尝蟹肉、蟹膏同蟹籽，口感丰富，蟹味浓郁！
香箱蟹
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橘𫚕寿司
橘𫚕系水果鱼嘅一种，因为佢哋食橘子长大，所以叫做橘𫚕，味道清新香甜！
橘𫚕寿司
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深海池鱼寿司
深海池鱼肉质爽口，油成分高，肥美清甜！
深海池鱼寿司
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针鱼寿司
针鱼肉质结实，鱼味香浓，口感十足。
针鱼寿司
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文蛤寿司
文蛤轻轻煮过，开边后再加上秘制酱汁，厚肉鲜甜！
文蛤寿司
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金华鲭寿司
金华鲭鱼味香浓，鱼油丰美！
金华鲭寿司
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银鳕鱼寿司
银鳕鱼西京烧食就食得多，银鳕鱼寿司就真系第一次食。鱼脂丰富，鱼肉嫩滑，入口即溶！
银鳕鱼寿司
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蒜豉油渍中腩寿司
中腩油脂分布平均，入口即溶，鱼味浓郁。
蒜豉油渍中腩寿司
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酱油渍赤身寿司
赤身虽然油脂较少，不过胜在口感丰富，鱼鲜味较重，鲜味十足。
酱油渍赤身寿司
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海胆杯
终于到呃Like一流嘅海胆杯啦，师傅在寿司饭上放海胆，堆到小山丘，再加上甜虾，卖相吸引！海胆味道浓郁，鲜美十足，好满足！
海胆杯
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鱼汤
用鱼头同鱼骨煲成嘅鱼汤，精华所在，非常足料，鱼汤呈奶白色，鲜甜美味。
鱼汤
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右口鱼边𩽾康鱼肝手卷
其实食到呢个位已经好满足，不过都一定食埋呢个手卷，鱼油丰富，同脆身嘅紫菜好夹。
右口鱼边𩽾康鱼肝手卷
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甜品
食前喷少许威士忌，吊出水果嘅鲜甜。静冈蜜瓜清甜美味，士多啤梨甜度啱啱好，为今晚嘅晚餐划上完美句号！
甜品
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By A姐M佬 玩乐日记 aandmdiary.com
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