鮨真 (已結業)

🐟鮨真 Sushi Ma Japanese Restaurant⭐前菜 。车海老、烟鸭胸、温室蕃茄车海老底部有白瓜，加上蛋黄醋酱，爽脆惹味。烟鸭胸配上青瓜芥末籽，清新鲜甜。温室蕃茄带有淡淡盐味🐟季节刺身10款 北海道八爪鱼。师傅分别安排吸盘跟肉身口感爽弹🐟深海池鱼薄切。金泊、紫苏花装饰，配酸汁、辣萝卜蓉、博多万能葱🍣沙甸鱼卷。用上千本渍、芽葱、芝麻、wasabi混合用紫菜包住，口感层次丰富🐟鲣鱼。厚切肉身依然晶莹剔透，涂上酱油渍蒜头、芽葱，肉质扎实鱼脂味十足🔥火炙金目鲷。师傅利用霜烫技术，鱼肉就做到最有弹性的效果🦪响螺。口感弹牙，岩盐、青柠汁，带出大海里面最原始的鲜味🦪宫城县赤贝。吃过以来最爽滑润甜🦪赤贝裙边卷物。用赤贝裙边都来做卷物，口感烟韧层次感丰富🦪海胆。白海胆跟马粪齐排海胆，前者比较creamy，后者较甜较浓味，反正都一样爱😂🐟大拖罗。脂肪分布平均，油脂甘香入口即化🍣寿司真鲷上面摆放海胆，鲜甜肥美；来自函馆的墨鱼头配上姜蓉，口感细腻；池鱼则配姜葱，带点惹味感；间八配搭柚子胡椒，肉质香甜爽弹；石垣贝被师傅用刀一下拍还会反弹，配上青柠汁超级鲜甜；大霜海胆入口即溶，香甜无比。🐟鲷鱼汤