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2023-04-23
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假日与家人揸车去吃好些，这间中餐厅楼底非常高又有海景，装修优雅非常写意。这晚的厨师发板，每道菜都好有心思，边吃边估是在吃什么，因为美得像艺术品👍🏻 这道色彩鲜艳的头盘，绝对是打卡必备。雪菜烧鹅卷，有块叶的是春卷，皮薄脆口。透明啡色是15年花雕肴肉，未入口已闻到浓浓的花雕酒香，又纯又入味。圆型红色粒是樱花虾豆腐，眼看以为是荔枝，厨师真有创意。海胆牡丹虾球很有心思，上面黑色珠原来是分子料理豉油，而绿色珠是青芥末。左右两面红色和绿色扇形状是泡椒心𥚃美和莴笋。咸旦黄瓜卷，用了咸蛋菜，有少少辣味。椰皇绣球其实是豆腐花，厨师刀功一流，竟能把豆腐切得如此幼细，而豆腐完整无缺😃🙆🏻♀️厉害🎊龙穿凰翼伴脆香野菌白BB鸽腿，鸡翼用了叉烧的做法，外面包住一层猪腩肉，而鸡翼内有云南头菜、炸菜及香芹，两者一起烧非常香口，而BB鸽腿起了骨，内藏炒香了的松茸和其他野菌再脆炸。火焰酥皮焗鳕鱼，我真是吓了一跳，厨师在客人面前点起火焰🔥状观又玩味🤩少少芝士波菜夹著白鳕鱼！还有南非干鲍伴鹅肝刺参！麻香富贵虾䓤油捞面！最后这款甜品卖相非常吸睛，雪茄奶皇春卷，内里原来是流沙奶黄。红酒原来是酸味的洛神花茶，醒胃之余又可减去油腻感
假日与家人揸车去吃好些，这间中餐厅楼底非常高又有海景，装修优雅非常写意。这晚的厨师发板，每道菜都好有心思，边吃边估是在吃什么，因为美得像艺术品👍🏻
这道色彩鲜艳的头盘，绝对是打卡必备。雪菜烧鹅卷，有块叶的是春卷，皮薄脆口。透明啡色是15年花雕肴肉，未入口已闻到浓浓的花雕酒香，又纯又入味。圆型红色粒是樱花虾豆腐，眼看以为是荔枝，厨师真有创意。海胆牡丹虾球很有心思，上面黑色珠原来是分子料理豉油，而绿色珠是青芥末。左右两面红色和绿色扇形状是泡椒心𥚃美和莴笋。咸旦黄瓜卷，用了咸蛋菜，有少少辣味。
椰皇绣球其实是豆腐花，厨师刀功一流，竟能把豆腐切得如此幼细，而豆腐完整无缺😃🙆🏻♀️厉害🎊
龙穿凰翼伴脆香野菌白BB鸽腿，鸡翼用了叉烧的做法，外面包住一层猪腩肉，而鸡翼内有云南头菜、炸菜及香芹，两者一起烧非常香口，而BB鸽腿起了骨，内藏炒香了的松茸和其他野菌再脆炸。
火焰酥皮焗鳕鱼，我真是吓了一跳，厨师在客人面前点起火焰🔥状观又玩味🤩少少芝士波菜夹著白鳕鱼！
还有南非干鲍伴鹅肝刺参！麻香富贵虾䓤油捞面！
最后这款甜品卖相非常吸睛，雪茄奶皇春卷，内里原来是流沙奶黄。
红酒原来是酸味的洛神花茶，醒胃之余又可减去油腻感。
粉红色是焗山楂叉烧包，最特别是外层用了山楂蓉去做脆皮，确有心思。
整晚用餐完全是眼球与味觉的享受，原来中菜也可以这么出神入化的表达，总厨应记一功👍🏻
张贴
