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2017-09-24
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小Kim 是笔者十多年的好友，每况笔者感到生活失去方向，感到迷惘、决乏动力时，便不其然会想起他。因为小Kim虽然遇过很多不如意的事，但他对生命的热情，正面的态度，还有充满勇气的好奇心，每每能启发了笔者。小Kim时常拿著结他，游走到世界陌生的角落，在街头以音乐，兴奋地和言语不通的人分享交流。E Molto Buona是「非常好」的意思，跟小Kim的生命态度同样正面。是晚，笔者在这里和小Kim庆祝生日。餐厅装潢餐厅座位不多，落地玻璃窗透着街外繁华的城景，街外的车水马龙与店内的宁静形成强烈的对比。在柔掦的音乐下，店内的气氛显得份外浪漫醉人。Ferrari （$108）从意大利名跑车法拉利取得灵感的特饮，以意大利开胃酒Carmpari和香槟调制而成，加入一粒方糖，其释放出连绵不断的气泡，营造了如法拉利风驰电掣的画面，很有创意。自家制面包配厨师特色酱自家制的面包分别为芝麻墨汁包、芝士脆片和香草包，涂上带地中海风味的香草茄子酱或意式的辣肉肠南瓜酱，同样滋味。生蚝 笔者超爱吃生蚝，只要餐厅有供应，便不加思索要点一客来品尝。冰镇方式呈上的生蚝，能提升蚝肉的囗感和鲜甜。不过最令笔者惊喜的是，《E Mol
E Molto Buona是「非常好」的意思，跟小Kim的生命态度同样正面。是晚，笔者在这里和小Kim庆祝生日。
餐厅装潢餐厅座位不多，落地玻璃窗透着街外繁华的城景，街外的车水马龙与店内的宁静形成强烈的对比。在柔掦的音乐下，店内的气氛显得份外浪漫醉人。
Ferrari （$108）从意大利名跑车法拉利取得灵感的特饮，以意大利开胃酒Carmpari和香槟调制而成，加入一粒方糖，其释放出连绵不断的气泡，营造了如法拉利风驰电掣的画面，很有创意。
自家制面包配厨师特色酱自家制的面包分别为芝麻墨汁包、芝士脆片和香草包，涂上带地中海风味的香草茄子酱或意式的辣肉肠南瓜酱，同样滋味。
生蚝 笔者超爱吃生蚝，只要餐厅有供应，便不加思索要点一客来品尝。冰镇方式呈上的生蚝，能提升蚝肉的囗感和鲜甜。不过最令笔者惊喜的是，《E Molto Buona》的每只生蚝，带子位都是经过细心处理，粒粒整齐从蚝壳分离切开，见微知著，可见主厨的用心。
每款蚝均为N。2Scottish Rock ($88/pc，buy one get one free苏格兰石蚝蚝身肥美，肉质丰盈、爽脆、富弹性，甜度和金属味平均。
生蚝
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法国安莎莲蚝蚝身洁白，蚝味较淡, 口感富层次，先是清甜接著是浓郁的海水咸鲜，而且带矿物味。
Gillardeau ($98/pc，buy one get one free)法国吉拉度蚝蚝肉肥美、结实和爽嫩，蚝味浓郁，海水味细腻而富层次，带微微榛果香味
前菜青柠蒜香八爪鱼配香甜红椒蓉
采用了份子料理烹调方式，制作成的蓝泡泡橙酒鱼子和蒜泡；慢煮八爪鱼，肉质变得嫩滑，毫无韧感；香甜红椒蓉带微酸，整体配撘清新轻盈。
法国谷饲牛肉他他 水煮鹌鹑蛋配牛油香蒜多士首先轻轻刺破水煮鹌鹑蛋，让其甘香的蛋汁缓缓与柔嫩香醇的牛肉他他融合在一起，再配上一口牛油香蒜多士，多重味蕾享受。
法国谷饲牛肉他他 水煮鹌鹑蛋配牛油香蒜多士
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汤品法式海龙王汤
卖相和味道和法式龙虾汤很接近，但就不像法式龙虾汤会加入忌廉。亦名普罗旺斯鱼汤，鱼味香浓，配料丰富，有青口、蚬和虾，非常鲜甜。
鲜虾慕丝烟三文鱼卷 配烟肉芝士忌廉汁烟薰咸香的三文鱼紧紧包裹著爽弹的虾胶，沾上虎虾打成的慕丝和烟肉芝士忌廉汁，营造了富层次的味道。
香煎鹅肝配贵妃焦糖烩蜜桃同行友人本来不吃鹅肝，吃过后却赞不绝口。甜中带酸的贵妃焦糖酱和蜜桃，加上多士，中和了厚切鹅肝的腻滞感，份量配撘得宜，味道一流。
番石榴雪葩品尝完香浓的煎鹅肝，来一客番石榴雪葩清爽一下味蕾。这𥚃的番石榴雪葩是目前为止笔者吃过最美味的。冰感不重，打得非常幼滑，甜度恰到好处。如食客觉得甜度不够，可加点一圈圈的士多啤梨酱。
番石榴雪葩
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M8澳洲神户和牛配香甜紫薯蓉时令蔬菜配香草烧汁
点了Medium rare 的M8澳洲神户和牛，云石油花细密均匀，外层煎得微焦，肉质保持细嫩，口感丰盈松软。再配上入口天然香甜的紫薯蓉，牛肉的余韵也带出来。
M8澳洲神户和牛配香甜紫薯蓉时令蔬菜配香草烧汁
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香蕉榛子牛奶慕丝
小盆栽别致可爱，「泥土」是Oreo 朱古力曲奇和开心果仁碎，舀下去是奶香浓郁的又充满香蕉果甜的牛奶慕丝。店员也细心准备了写有祝福字句的伴碟，小Kim看到非常惊喜。
红茶法式焦糖炖蛋带香港色彩的甜点，味道如港式奶茶的奶，不甜不腻。
最后，店员还端上茉莉花茶和Petite Four，完美的三小时餐飨旅程。
笑著、说著⋯⋯由生蚝到甜品，小Kim不断说：「味道很好，感觉很幸福。」这晚真的是 Molto Buona!
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