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2024-03-03
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天寒地冻有什么好得过去打边炉暖身心！今天就来暖笠笠地分享于荔枝角的手工火锅秘点。有看我文章的朋友相信对于大公馆并不陌生！但原来大公馆内还别有洞天有所品尝手工火锅的秘点大公别馆。大公别馆环境非常舒适之余最重要是火锅配料非常吸引，而且有不少也是师傅手工制作的高质美食绝非坊间一般能吃到的美味。甫坐下先来混一个靓酱佐料！生、熟蒜蓉、芫荽、葱、沙嗲酱及葱香酱等通通有齐，但最令我心心眼绝对是那个辣劲十足的黄灯笼辣椒酱。餐厅三款自家调制的饮品都非常吸引！这夜人多一于点齐三款包括有竹蔗茅根水、紫贝天葵酸梅汤各$78 /Jar及陈皮话梅梳打$88/Jar。竹蔗茅根水够清甜、紫贝天葵酸梅汤好浓郁，而我最欣赏陈皮话梅梳打味道甘香又不过甜好清爽。这夜我们选择了鸳鸯锅$328来打边炉！分别拣上花胶浓鸡汤配川蜀麻辣锅，前者滋补养颜后者香辣刺激各有美味之处。未开动前大家记得要先喝那金黄色的浓鸡汤，热腾腾浓郁鸡汤非常足料味道又香甜很滋补啊。点选花胶浓鸡汤的同时会配上鲜鸡半只！于浓郁的汤头下翻滚后的鸡件非常富弹性而且鸡香味浓郁，超推介给喜欢吃新鲜鸡的朋友。来到火锅配料相信大部份朋友首选叹靓牛肉！我们选了日本萨摩牛翼板肉
有看我文章的朋友相信对于大公馆并不陌生！但原来大公馆内还别有洞天有所品尝手工火锅的秘点大公别馆。
大公别馆环境非常舒适之余最重要是火锅配料非常吸引，而且有不少也是师傅手工制作的高质美食绝非坊间一般能吃到的美味。
甫坐下先来混一个靓酱佐料！生、熟蒜蓉、芫荽、葱、沙嗲酱及葱香酱等通通有齐，但最令我心心眼绝对是那个辣劲十足的黄灯笼辣椒酱。
餐厅三款自家调制的饮品都非常吸引！这夜人多一于点齐三款包括有竹蔗茅根水、紫贝天葵酸梅汤各$78 /Jar及陈皮话梅梳打$88/Jar。
竹蔗茅根水够清甜、紫贝天葵酸梅汤好浓郁，而我最欣赏陈皮话梅梳打味道甘香又不过甜好清爽。
这夜我们选择了鸳鸯锅$328来打边炉！分别拣上花胶浓鸡汤配川蜀麻辣锅，前者滋补养颜后者香辣刺激各有美味之处。
未开动前大家记得要先喝那金黄色的浓鸡汤，热腾腾浓郁鸡汤非常足料味道又香甜很滋补啊。
点选花胶浓鸡汤的同时会配上鲜鸡半只！于浓郁的汤头下翻滚后的鸡件非常富弹性而且鸡香味浓郁，超推介给喜欢吃新鲜鸡的朋友。
来到火锅配料相信大部份朋友首选叹靓牛肉！我们选了日本萨摩牛翼板肉$328和本地新鲜牛颈脊$268，卖相嫣红油花均匀好友们吃得津津有味。
不吃牛的我就点上这个花漾的西班牙黑毛猪腩片$208，猪腩片以玫瑰花造型登场打卡度爆灯！肥瘦均匀的黑毛猪腩片灼至刚刚熟，吃下口感软嫩肉味香浓质素很赞耶。
说明是手工火锅当然要点些手工配料！这个千层枝竹$48外貌像金砖般非常吸睛，炸至外层金黄香脆内里是层层叠的烟韧口感，充满豆香的千层枝竹索上浓汤味道更加精彩。
爱吃鱼的朋友这碟白鳝片$148必定不会失望！新鲜弹牙的鳝片没带上丁点泥味，只吃到甘香的鱼油滋味好吸引。
另外别馆的手造自家制丸类及饺子也绝对不容错过！招牌四宝丸$128内包括了坊间少有弹牙脆骨乌鸡丸，肉味香浓略带刺激的芥末猪肉丸丶牛味香浓的芫荽牛肉丸及爆浆芝心墨鱼丸，四款也各有特色绝对值得一试喔。
吃麻辣火锅又怎能少得午餐肉那份儿呢！所以点来这一客西班牙黑毛猪午餐肉$78，索尽醇香麻辣汤底午餐肉真的非常邪恶！但那合拍的滋味又真的叫我百吃不厌。
饺子我们点上了两款有特色的来品尝！先有这个非常特别的鲍鱼鸡粒饺$68，爽滑饺子皮内包裹著烟靭鲜味的鲍鱼粒还有嫩滑鸡肉，口感跟味道也非常好更很有新鲜感呢。
另外这个鲜虾鱼皮饺$48亦非常讨我欢心！烟韧的饺皮鱼香味浓内里是爽弹新鲜的虾肉，肯定是我吃过最美味的鱼皮。
吃了那么多美食蔬菜此时少不了！看见有我最喜欢的新鲜淮山$48当然要点来品尝，大家记得不要渌太久否则会没有了应有的美味口感。
时令蔬菜我们选了唐生菜、娃娃菜及皇帝菜，用香甜的花胶鸡汤配它们就最适合不过。
另外我超级推介大厨自家制的顺德鱼面$68！我对鱼面的印象是口感非常虚伪，但这个鱼面充满鱼肉香味之外口感还非常烟韧弹牙，好吃得我们要Encore多一份呢。
这儿除了火锅质素高之外甜品也不是省油灯！看著Menu那个和牛雪葩及流心南瓜球太正了大家也忍不住点来品尝，上台时配合迷幻的烟雾效果真的非常吸睛。
这个和牛雪葩$58卖相维肖维妙！其实它是一件士多啤梨味的甜品，不只样貌美丽味道也非常不错。
另外这个流心南瓜球$90炸得香脆不油腻，咬开后内里尽是流心咸蛋黄邪恶又美味。
火锅店除了新鲜之外最值得欣赏肯定是厨师手工制作的配料，而大公别馆做得好之余价位亦非常合理，可说是近年我吃过觉得最吸引的火锅店。
张贴
