影片
更多
2022-11-16
805 浏览
几年前初尝厨师发板, 已经听闻 “舞鹤” 嘅大名, 未算预约困难店. 今日嚟到边宁顿街分店, 初访.🥰 餐厅设一张十人寿司吧枱, 及一张十二人铁板烧枱. 点咗Lunch Omakase, $880+10%, 包刺身五点, 一品料理, 寿司八贯.🥗 沙律. 蔬菜配蒟蒻, 加屈机芝麻酱, 有趣.🍥 茶碗蒸. 非常足料, 汤汁味浓.🐟 真鲷. 青柠汁带起鲜味, 三日熟成, 鱼味较浓. 🐙 水八爪鱼, 北海道. 口感实净, 唔黐口, 吸盘爽脆, 整体味道略淡.🥰 鳕鱼白子. 蛋白质味道香浓, 十个赞!🐟 秋刀鱼. 第一件配渍物做紫菜卷, 出色. 另外两片刺身超级肥美.🦪 珍蚝, 北海道仙凰趾. 一分为二, 裙边部份开始系梅醋味, 越食蚝味越出. 蚝身部份明显更重海水味, 忌廉口感.🤗 𩽾𩾌鱼肝, 汁煮. 肝膶口感出色, 味道浓郁, 慢慢渗透口腔, 掂!🐠 一品料理.. 烧吞拿鱼下颚. 皮脆肉滑, 以熟食烤鱼嚟讲, 完胜其他鮨店!🍣 第一贯.. 针鱼. 爽口, 配姜蓉葱蓉, 少少抢味.🍣 第二贯.. 手钓池鱼, 昆布渍. 味道较浓, 但油脂弱咗.🍣 第三贯.. 金目鲷, 千叶县. 炙烧表面, 油
🥰 餐厅设一张十人寿司吧枱, 及一张十二人铁板烧枱. 点咗Lunch Omakase, $880+10%, 包刺身五点, 一品料理, 寿司八贯.
🥗 沙律. 蔬菜配蒟蒻, 加屈机芝麻酱, 有趣.
🍥 茶碗蒸. 非常足料, 汤汁味浓.
🐟 真鲷. 青柠汁带起鲜味, 三日熟成, 鱼味较浓. 🐙 水八爪鱼, 北海道. 口感实净, 唔黐口, 吸盘爽脆, 整体味道略淡.
🥰 鳕鱼白子. 蛋白质味道香浓, 十个赞!
🐟 秋刀鱼. 第一件配渍物做紫菜卷, 出色. 另外两片刺身超级肥美.
🦪 珍蚝, 北海道仙凰趾. 一分为二, 裙边部份开始系梅醋味, 越食蚝味越出. 蚝身部份明显更重海水味, 忌廉口感.
🤗 𩽾𩾌鱼肝, 汁煮. 肝膶口感出色, 味道浓郁, 慢慢渗透口腔, 掂!
🐠 一品料理.. 烧吞拿鱼下颚. 皮脆肉滑, 以熟食烤鱼嚟讲, 完胜其他鮨店!
🍣 第一贯.. 针鱼. 爽口, 配姜蓉葱蓉, 少少抢味.
🍣 第二贯.. 手钓池鱼, 昆布渍. 味道较浓, 但油脂弱咗.
🍣 第三贯.. 金目鲷, 千叶县. 炙烧表面, 油脂丰富.
🍣 第四贯.. 石垣贝. 少少胶口, 味道一般.
🍣 第五贯.. 黑鯥鱼, 静冈县. 又嚟炙烧, 油香满溢.
🍣 第六贯.. 北寄贝. 青柠味带领, 鲜味Ok.
🍣 第七贯.. 大拖罗, 加拿大. 五日熟成, 肥美, 鱼味浓郁.
🍣 第八贯.. 吞拿鱼下巴, Kama Toro. 炙烧, 配紫菜, 白葱, 炸蒜片. 完美配合, 出色!
🍣 第九贯.. 筋子赤海胆饭. 海胆鲜甜, 可惜筋子带苦味.
🍙 吞拿鱼蓉手卷. 正常.
🍵 鱼汤. 超级鲜甜, 抵赞!
🍮 玉子烧. 师傅话落咗虾, 闻落真系有虾香.
☕️ 咖啡. 够热, 唔错.
🍨 红豆雪糕. 出奇地好食.
🤗 总结: 座位阔落, 服务到位. 食材菜式算系大路, 今日 “秋刀鱼”, “𩽾𩾌鱼肝” 同埋 “白子” 发挥出色. 师傅清晰介绍鱼料食材, 主动交流, 用餐节奏舒服, 以中午厨师发板全餐嚟讲, 玩足两小时, 唔会赶头赶命, 十分赞! 值得推介.
张贴
