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2024-02-25
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位于湾仔的人气日本料理「心一．影」，餐厅环境宽敞，分为多个区域，有Omakase、席前创作料理、炭火烧及酒吧多个专属区域，每个区域装潢风格都不同，设计装潢非常花心思。餐厅除左有Bar枱位置，仲设有普通椅子座位。值得一提是炭火串烧使用了备长炭，串烧师傅为客人席前细心烹调。烧炉前配置了一块玻璃，完全感觉不到半点油烟，但又可以观赏到串烧师傅的厨艺。Yakitori Set $550@包括前菜、2款刺身、4款烧鸟、1款肉类、1款海鲜、3款日本蔬菜、1款主食及甜品。餐厅采用日本备长炭，烧出黎嘅串烧充满炭木香，令串烧材料的炭火香气更为浓厚入味。🔹️季节前菜手压鸡蛋 | 竹笋 | 墨鱼仔#手压鸡蛋手压鸡蛋以高汤调味，做出松软柔嫩的多汁口感，口味上也能吃到浓厚的蛋香。竹笋竹笋肉质软嫩，容易食用，一啲苦涩味都无。墨鱼仔口感嚼劲十足，带有咸香味道，配搭黄面豉同食，更提升鲜味。🔹️刺身赤虾 | 𫚕鱼腩赤虾 赤虾刺身肉厚饱满，鲜甜爽脆，虾味浓郁👍🏻𫚕鱼腩𫚕鱼肉质甜美、脂膏丰腴，食落淡淡甘甜，每口都充斥鱼油香气，具独特清爽口感。🔹️炭火烧🔸️烧鸟🐔鸡腿肉 | 手羽 | 鸡颈肉 | 免治鸡肉丸#鸡腿肉鸡腿肉软嫩且多汁，肉
餐厅除左有Bar枱位置，仲设有普通椅子座位。
值得一提是炭火串烧使用了备长炭，串烧师傅为客人席前细心烹调。烧炉前配置了一块玻璃，完全感觉不到半点油烟，但又可以观赏到串烧师傅的厨艺。Yakitori Set $550@
包括前菜、2款刺身、4款烧鸟、1款肉类、1款海鲜、3款日本蔬菜、1款主食及甜品。
餐厅采用日本备长炭，烧出黎嘅串烧充满炭木香，令串烧材料的炭火香气更为浓厚入味。
🔹️季节前菜
手压鸡蛋 | 竹笋 | 墨鱼仔
#手压鸡蛋
手压鸡蛋以高汤调味，做出松软柔嫩的多汁口感，口味上也能吃到浓厚的蛋香。
竹笋
竹笋肉质软嫩，容易食用，一啲苦涩味都无。
墨鱼仔
口感嚼劲十足，带有咸香味道，配搭黄面豉同食，更提升鲜味。
手压鸡蛋 | 竹笋 | 墨鱼仔
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赤虾 | 𫚕鱼腩
赤虾
赤虾刺身肉厚饱满，鲜甜爽脆，虾味浓郁👍🏻
𫚕鱼腩
𫚕鱼肉质甜美、脂膏丰腴，食落淡淡甘甜，每口都充斥鱼油香气，具独特清爽口感。
赤虾 | 𫚕鱼腩
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🔸️烧鸟🐔
鸡腿肉 | 手羽 | 鸡颈肉 | 免治鸡肉丸
#鸡腿肉
鸡腿肉软嫩且多汁，肉质有弹性，油香丰富但唔会太腻。
手羽鸡翼外皮烧得香口带脆，而鸡肉保留非常多汁，肉质富弹性，鸡味浓郁鲜美，口感柔软。
鸡颈肉伴汁烧食落口感好弹牙，可能因为鸡颈活动量大，而且质感好滑好腍，啖啖肉。
免治鸡肉丸 配月见汁鸡肉打碎加入软骨，口感爽脆，鸡肉丸烧至微脆，蘸上配有月见汁嘅日本蛋黄，肉汁鲜香肉嫩、味道微甜。
🔸️肉类猪腩肉🐖
猪腩片肥瘦比例均匀，肉质细嫩，口感丰富。
🔸️海鲜虎虾🦐
虎虾去壳烤过也没有缩水，仲切开左3粒，方便食用😝肉质爽口弹牙又juicy，配合酱汁一齐食好鲜味。
🔸️季节蔬菜🥬翠玉瓜 | 鸡脾菇 | 青椒仔
翠玉瓜
翠玉瓜上面洒上孜然粉，烤过后仍保持水份同埋好清甜。
鸡脾菇鸡脾菇烧至金黄色，涂上酱汁后再将两面翻烧至焦香亮泽，口感啖啖肉又juicy。
青椒仔青椒仔较细小，外皮好薄，海盐提升了青椒味，吃起来爽口带微甜。
🔹️食事鹿儿岛和牛寿喜烧锅 +$168
鹿儿岛和牛肉质鲜嫩、牛味浓郁，雪花分布均匀，纹理丰富❤️口感软腍，入口即溶，蘸埋日本生蛋黄，口感更顺滑。
鹿儿岛和牛寿喜烧锅
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玉子烧 配 最中饼雪糕
玉子烧
扎实丰厚的口感加上甜滋滋的味道，口味上也能吃到浓厚的蛋香。
最中饼雪糕
最中饼配芝麻雪糕，松脆的最中饼呈浅碟形状，夹杂著浓郁的芝麻雪糕，食完真系好满足！
🔹️饮品仲会附送清酒一壶，唔饮酒嘅朋友都唔怕，可以转其他饮品，我就转左苹果汁🍎
张贴
