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2023-02-09
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相信唔少人聽到蘭桂坊三個字首先諗到系飲酒🥂，其實位於蘭桂坊嘅加州大廈食肆雲集🍽️，臥虎藏龍，各有特色，系想搵fine dining嘅好選擇。今次同朋友一試日式佳餚FUMI，一入門就系開陽嘅落地玻璃，日間採光相信更佳。餐廳內裝修走日本和風風格，巧妙運用和服、和柄圖案、日式屏風等作為牆身和間隔，讓人仿似置身日本一樣🎏。見到不俗的裝修，以為系“超豪”價格？睇返menu，有不少貼地嘅選擇，而且菜式新穎，除了廚師發辦、懷石料理，還因應季節，推出應季tasting menu，當然食客單點菜單亦選擇良多。眼花繚亂之際，侍應非常體貼有禮，為我們逐一推介，不愁花多眼亂👀。▶️北海道松葉蟹肉汲上湯葉海膽🦀($198)非常精緻的前菜，鮮腐竹索滿上湯，中間混和了松葉蟹肉，再加上海膽和三文魚子增添鮮味，入口口感多元。▶️北海道松葉蟹肉甲羅燒 配 法包 🦀($148)裝滿蟹膏的松葉蟹蓋，再鋪滿鮮甜的蟹肉和蟹籽，燒一燒後，蟹味撲鼻而來。伴碟系香脆多士，將蟹膏鋪在多士上，入口鹹香酥脆，層次豐富，好滿足！價錢方面同坊間一般日本餐廳無異，性價比高！▶️精選手握壽司拼盤六貫🍣($368)由吞拿魚腩、真鯛、油甘魚、甜蝦、金目鯛及鯖魚
見到不俗的裝修，以為系“超豪”價格？睇返menu，有不少貼地嘅選擇，而且菜式新穎，除了廚師發辦、懷石料理，還因應季節，推出應季tasting menu，當然食客單點菜單亦選擇良多。眼花繚亂之際，侍應非常體貼有禮，為我們逐一推介，不愁花多眼亂👀。
▶️北海道松葉蟹肉汲上湯葉海膽🦀($198)
非常精緻的前菜，鮮腐竹索滿上湯，中間混和了松葉蟹肉，再加上海膽和三文魚子增添鮮味，入口口感多元。
▶️北海道松葉蟹肉甲羅燒 配 法包 🦀($148)
裝滿蟹膏的松葉蟹蓋，再鋪滿鮮甜的蟹肉和蟹籽，燒一燒後，蟹味撲鼻而來。伴碟系香脆多士，將蟹膏鋪在多士上，入口鹹香酥脆，層次豐富，好滿足！價錢方面同坊間一般日本餐廳無異，性價比高！
▶️精選手握壽司拼盤六貫🍣($368)
由吞拿魚腩、真鯛、油甘魚、甜蝦、金目鯛及鯖魚六款時令鮮魚炮製而成的手握壽司，加上香蔥碎吞拿魚腩卷，每款都體現當造鮮魚嘅肥美鮮嫩，醋飯緊實度恰到好處，無論從視覺還是味覺都是一種享受。
▶️火炙鵝肝帶子卷($218)
要趁熱食！火炙後嘅鵝肝以味道取勝，醬汁尚未凝固，與帶子完美配合。卷物也毫不馬虎，除了常見的青瓜，還有大大粒的油甘魚和吞拿魚，入口啖啖鮮味，是值得推薦的卷物！
▶️雜錦松葉蟹棒天婦羅拼盤🍤($298)
一次過嚐鮮，海鮮方面除了啖啖肉嘅天婦羅松葉蟹棒，還有天婦羅墨魚柳、沙𩺬魚等，蔬菜就有蘑菇、茄子、秋葵等，天婦羅粉吾厚，點埋個蘿蔔蓉天婦羅汁，吾膩又清新。
▶️宮崎無添加健康豚肉涮涮鍋🍲($388)
哩個鍋物真係超值，盛器製作精良，視覺上已經覺得好高級。食客可以選擇自己處理豚肉，或是由大廚煮好原鍋上。我同朋友就想過下癮，選擇自己煮。上枱時蔬菜密密麻麻鋪滿盤面，湯淺淺一層，但侍應溫馨提示蔬菜會出水，吾驚吾夠湯。豚肉擺放整齊，肥瘦適中，放入湯中吸滿湯汁，再醮上特製豉油和胡麻醬，大滿足！
▶️Rose Pink Tea🍸 ($88)/Purple in Love🍹 ($88)
好適合女士飲用嘅mocktail，顏色繽紛，打卡一流。下次來想再試下佢哋嘅sake，搭配返日式食物，相信會碰撞出味蕾上更多的火花！
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