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2017-10-20
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较早前曾与友人来过食日式晚上放题，价钱是 $428 一位听友人讲今次有即㓥原条黄鳍吞拿鱼表演，会在10月10日举行，都吸引了我们来观看及再食放题，而价钱会有不同，这个【原条黄鳍吞拿鱼极尚放题】价钱是$1188 ，但是预早订购可有8折优惠，即是每位是 $950.4，用餐时间都是一样由6pm-10pm内 4小时任食。而开鱼仪式时间由19:00pm至19:30pm，每位可以享用到大拖罗及中拖罗各三件，而且任食赤身及拖罗寿司!之后分别在10月17日及10月27日都会再有即㓥原条黄鳍吞拿鱼表演，真是不好错过。解鱼表演时间到了，解鱼师傅马上手起刀落，即场解鱼，把重30公斤原条黄鳍吞拿鱼解剖，让我们稍后有鲜味的吞拿鱼刺身品尝。先来有大拖罗一片及中拖罗三片，中拖罗油分比大拖罗较少，口感软嫩细滑，筋也少，有鱼味口感十足。而大拖罗呈粉嫩的色泽，虽然未算是好肥美，味道尚算甘香，但都有入口即溶的感觉。放题点菜纸有4张， 有前菜、甜品、饮品、刺身、寿司、卷物、烧物、炸物、煮物、饭、面及汤。刺身方面先点了三文鱼、牡丹虾、带子、剑鱼腩等，剑鱼腩入口即溶之外，油香味重，让我吃得津津有味，牡丹虾口感黏身爽滑，虾肉软嫩香
解鱼表演时间到了，解鱼师傅马上手起刀落，即场解鱼，把重30公斤原条黄鳍吞拿鱼解剖，让我们稍后有鲜味的吞拿鱼刺身品尝。
原条30kg 黄鳍吞拿鱼
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先来有大拖罗一片及中拖罗三片，中拖罗油分比大拖罗较少，口感软嫩细滑，筋也少，有鱼味口感十足。而大拖罗呈粉嫩的色泽，虽然未算是好肥美，味道尚算甘香，但都有入口即溶的感觉。
三件中拖加一件大拖
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中拖罗
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大拖罗
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放题点菜纸有4张， 有前菜、甜品、饮品、刺身、寿司、卷物、烧物、炸物、煮物、饭、面及汤。
刺身方面先点了三文鱼、牡丹虾、带子、剑鱼腩等，剑鱼腩入口即溶之外，油香味重，让我吃得津津有味，牡丹虾口感黏身爽滑，虾肉软嫩香甜，带子大粒嫩滑，有弹性。整体刺身非常新鲜。
各式刺身
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餐前小菜个人都爱食牛蒡渍物，瘦细的牛蒡的膳食纤维都好高，可以帮助排便顺畅。它能降压降胆固醇，它的味道带酸香且嚼劲，吃起来都几清爽。
牛蒡渍物
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先有芝麻酱蕃茄沙律作头盘，清甜新鲜的蕃茄切成小片，再加入了杂沙律菜及日式的芝麻汁，味道香惹又醒胃。
芝麻酱蕃茄沙律
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葱吞拿鱼蓉卷的鱼蓉剁得幼细，口感软滑鲜美，鱼味浓郁，鱼味与饭相衬，。而软壳蟹卷的软壳蟹炸得脆口，饭上铺了蟹籽，而内有青瓜粒可以减轻下软壳蟹的油腻感，清爽而带香脆的感觉。
葱吞拿鱼蓉卷及软壳蟹卷
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海胆寿司点了四件先，入口的质感细滑丰腴，味道甘香，海胆份量十足，紫菜都好够脆身，必食推介。
除了海胆寿司再Encore ，另外再点了玉子寿司及三文鱼籽寿司，三文鱼籽寿司的三文鱼籽粒粒晶莹剔透，把它整件放入口中， 一咬即破，渗出咸香湿润及脆卜卜的口感，没有腥味，味道都真是不错。
海胆寿司、玉子寿司及三文鱼籽寿司
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蒲烧鳗鱼肉质厚身大件，已教人垂涎欲滴，它用上了蒲烧酱汁烧过，上枱时已经香气四溢，味道香甜，吃起来鱼肉都好嫩滑黏糯，又没有大多鱼骨，让人吃得痛快。
蒲烧鳗鱼
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银鳕鱼西京烧表面烤至金黄微焦，鱼皮都烧得脆口，肉质滑溜鲜美，渗出了鱼油香，油脂丰富，而且又有白味噌的甘甜，用白味噌腌过的银鳕鱼可以减去腻滞感，好入味又香甜。
银鳕鱼西京烧
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热食我较爱食黑豚生姜烧，它带少少姜味，洋葱煮成的姜汁可以减去了猪肉本身的腥味，带出了黑豚的肉香，有爽口的口感。
黑豚生姜烧
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最后食碟杂锦天妇罗，已有蕃薯、南瓜、秋葵及大虾天妇罗，整体上炸浆都够薄身够脆，炸得干身香口，吃起来又没有油腻感，水准一流。
杂锦天妇罗
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甜品有雪糕每位一客，是来自日本的雪糕，口味有咖啡及朱古力，我选择了咖啡味， 雪糕奶味浓都，质感香滑甜美，散发出啖啖的甘香的咖啡味。
雪糕(每位一客)
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自家制甜品是每位一客，今日是芝士饼，芝士味道尚算浓厚，质感都是轻柔滑溜，不过不失。
自家制甜品(每位一客)
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在金钟区找到一间那么高质素的日式放题真是难得，而且款式都很多选择，餐厅环境宽敞，而服务员的服务招呼殷勤，整体上三方面的质素都非常值得推介，最惊喜有解鱼表演观看，已令我大看眼界。
题外话/补充资料：
有汽水、梅酒任饮
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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