信州日本料理

营业中

休息中

信州日本料理之前吃过一次，觉得食物质素和服务都很不错，今日再带朋友来吃。首先当然要来一客刺身，有油甘鱼，𫚕鱼，吞拿鱼，带子，甜虾。款款新鲜有光泽。最爱带子和甜虾，非常鲜甜！冻食，鲍鱼爽口嫩滑，蟹膏甘香，鲜味十足！牛舌经过师傅炆煮，然后再煎香，所以变得更腍身入味，外层带点微焦，食落更香口。再配西京面豉酱，带点酒香，份外滋味。盐烧秋刀鱼，新鲜烧起，热辣辣，满满鱼油香，蘸上酸汁，好好味。这个坊间比较少有，做法亦较复杂，首先把大根打成蓉，再加入木耳丝，面粉轻炸，外脆内烟韧，口感层次丰富。蟹钳结实饱满，很鲜甜。薄薄的和牛经过火炙，三成熟左右。肉质很软腍，牛肉油花均匀，入口即溶，可配蒜蓉，蕃茄，洋葱，香葱一起吃，增加味道层次。再来一碗呑拿鱼腩蓉饭，啖啖鱼腩蓉，海胆带甘甜，好正。食埋碗饭真系超饱！侍应服务贴心，会主动添茶和介绍菜式。