博多·爐端燒

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未有得去日本，唯有去吃正宗日本菜顶住先。今次选择了这间新开张的博多炉端烧，由褔冈来的日本师傅主理，食材也是由日本进口，非常用心。先上的是有6款前菜，餐厅的前菜用上时令食材，会定期按食材转换。今日我们就试了茄子、三色椒、萝卜牛腩、关东煮、鸭胸露荀和鬼爪螺。蔬菜类食得出新鲜，炖菜类食材煮得入味。而其中的鬼爪螺，更是香港少有能试到。螺肉爽脆鲜甜多汁，海水味浓。接著是餐厅主打的烧物，我们点了数款海鲜、肉类、野菜和饭团。吧枱位置可以看见师傅用心烧制食物。烧蚝肉质滑溜，仍然能保持鲜嫩多汁，一点都不腥。爱吃蚝的朋友一定要试。烧蝾螺肉质厚身爽口弹牙，师傅系螺壳加入清酒烧，令螺肉充满酒香。银带鲱鱼干烧得咸香干脆，满满的咸鲜味，系一流既下酒小食。烧博多鸡翼大大只，鸡翼外皮烧得金黄香脆，内里鸡肉仍保持嫩滑。烧白粟米、芦笋、青椒，吃得出用料新鲜，野菜爽脆清甜。烧博多风五花肉肥瘦适中，完全不会烧得太干身，入口爽口，完全不油腻。烧和牛牛扒吃得出用料高质，师傅掌握生熟程度刚刚好，肉心带粉红，肉质稔身，入口充满和牛油香，非常满足。店舖亦非常有心思，提供酱油、萝卜蓉、wasabi、香草等多款酱料配搭，为菜式添加层次感。