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2023-01-20
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喺湾仔新开咗4个零月嘅卓鮨，门面同内在装修一贯以木系为主，分为上下两层，木材嘅设计手法增加咗视觉空间感，营做平静舒服氛围🎐 晚市有3个Omakase拣，今次拣咗中间价位$1480, 有先付，6贯刺身，8贯寿司，和食，お碗，でセット其实食到第4件寿司，已经饱到同师傅讲要少饭🙈 而家仲做紧个promotion✨星期四Ladies Night, 每两位女士会随机送一支300ml Sake🍶 🥢先付高糖份蕃茄，天妇罗虾🦐冲渍萤光鱿鱼🦑食到个虾时嘢时已忍唔系要叫师傅即刻开咗支Sake😂 天妇罗虾用咗樱花虾，虾鲜特别重，个天妇罗粉浆咸咸地好脆好食，萤光鱿鱼有浓郁似蟹膏嘅味道🐡6贯刺身北海道厚岸蚝🦪劲肥美，中间位好creamy, 但边边位就好爽口，鲜甜带海水味有春季第一水嘅鳗鱼苗😳 师傅话我哋呢个时间嚟最正，因为可以食晒冬季同埋春季初嘅时令食材🤗 鳗鱼苗劲似河粉咁滑捋捋，加咗柚子酸汁好开胃🍊柚子酸汁鳕鱼白子，师傅话白子已经系冬季嘅收季食材，食埋呢一水就冇噜🥹 啲白子劲新鲜白雪雪好肥，入口即溶墨鱿鱼刺身两食，先食刺身部份，然后鱿鱼须系火枪轻烧过嘅带少少焦香味，加埋梅子酱紫苏叶一齐食，口感清爽被日本人视
晚市有3个Omakase拣，今次拣咗中间价位$1480, 有先付，6贯刺身，8贯寿司，和食，お碗，でセット
其实食到第4件寿司，已经饱到同师傅讲要少饭🙈
而家仲做紧个promotion✨星期四Ladies Night, 每两位女士会随机送一支300ml Sake🍶
🥢先付
高糖份蕃茄，天妇罗虾🦐冲渍萤光鱿鱼🦑食到个虾时嘢时已忍唔系要叫师傅即刻开咗支Sake😂 天妇罗虾用咗樱花虾，虾鲜特别重，个天妇罗粉浆咸咸地好脆好食，萤光鱿鱼有浓郁似蟹膏嘅味道
🐡6贯刺身
北海道厚岸蚝🦪劲肥美，中间位好creamy, 但边边位就好爽口，鲜甜带海水味
有春季第一水嘅鳗鱼苗😳 师傅话我哋呢个时间嚟最正，因为可以食晒冬季同埋春季初嘅时令食材🤗 鳗鱼苗劲似河粉咁滑捋捋，加咗柚子酸汁好开胃🍊
柚子酸汁鳕鱼白子，师傅话白子已经系冬季嘅收季食材，食埋呢一水就冇噜🥹 啲白子劲新鲜白雪雪好肥，入口即溶
墨鱿鱼刺身两食，先食刺身部份，然后鱿鱼须系火枪轻烧过嘅带少少焦香味，加埋梅子酱紫苏叶一齐食，口感清爽
被日本人视为最珍贵鱼类之一既「喜知次」😍海中红宝石💍美誉，肉质细嫩，鱼皮轻轻火灼过，鱼油加埋日本机葱同白萝卜蓉提鲜，非常鲜味
「深海池鱼腩」出名肉厚刺少，肉质鲜嫩肥美，鱼脂浓郁，入口质感爽脆。师傅仲用咗厚切，食落层次感出晒嚟
万众期待嘅「中大拖罗」🥹 大方嘅师傅切到半寸厚😱 拖罗油脂非常厚，脂肪分布似雪花❄️ 鱼油甘香细腻，同池鱼唔同嘅系佢口感入口即化嘅感觉
第一次食吞拿鱼嘅刁钻位 「筋拖罗」😈 肉质鲜嫩肥美油香味重，望住师傅用火烧炙后啲鱼油逼晒出嚟一露滴，烧完油香味重丰腴细滑，痴线级满足🥰 师傅过原来呢个部位仲要系可遇不可求🤫下次都未必再食到😌
𩽾康鱼干加青瓜，细砌到一旧旧份量好多🤩 口感绵密顺滑，油脂香醇，好似食紧鹅肝咁🤤 加埋🥒好夹，中和番一啲都唔会惊溜。
肝酱鲍鱼，用返鲍鱼自己本身嘅干去做个酱汁，口感爽脆弹牙，个肝酱更加带出鲍鱼自身种鲜味👍🏻
🍣8贯寿司
时令毛蟹🦀满泻嘅蟹肉配埋少少柚子皮，个醋饭仲捞埋左蟹膏，啖啖都系蟹肉蟹膏嘅鲜甜仲有啲蟹粉嘅甘香味道
针鱼系一月开始嘅时令食材，因为肉身比较薄通常会用鬓边形式上碟，增加肉质嘅口感，鱼味略淡但油鮨优厚
活北寄贝🐚 贝肉肥美厚实好弹牙，口感爽脆，带甘甜鲜味
左口鱼，面头仲有火炙过嘅左口鱼边，两者一齐食，带少少焦香嘅鱼边令到成个鱼脂味好丰富
火炙地金目鲷，用火烧出金目鲷鱼皮油分，鱼皮脆到好似猪肉纸咁，鱼肉又嫩滑
火炙沙甸鱼，同样烧完嘅鱼，脂香中带甜味呢个加咗啲黄萝卜喺面，仲有啲清爽感
火炙鳕鱼，鱼肉带丰腴油分而不腻，口感啲似拖罗不过爽口啲而且嫩滑，但油香就不及拖罗重
盐水马粪海胆，盐水海胆仅用海水保存，全天然无添加，海胆原本嘅鲜甜味道好出，带咸咸地海水味，口感实在
🥣鲷鱼汤，食咗咁多生冷野饮番碗热辣辣嘅鱼汤暖番个胃做结尾，师傅话用咗好多唔同鱼熬出嚟，真鲷，金目鲷，佐口鱼骨等，熬到奶白嘅鱼汤劲鲜甜，毫无鱼腥，平时怕鱼汤腥嘅朋友都一定饮到
🍈でセット系静冈县哈蜜瓜，清甜夹口唔漏
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