Marble (已結業)

很久没有出外吃饭、趁周末跟妈妈到铜锣湾皇冠假日酒店的Marble 试一下它们的omakase. 入口处位置隐蔽、趟开暗色玻璃门后进入餐厅是一整排的吧台位、正好可看著厨师制作料理、正前方是一整列的长窗、映出树木飒飒吹动的景致，环境舒服幽静。首先端上的是飘著烟的刺身盘子。鲜带子厚身新鲜、中拖罗是预期中入口即化的感觉～然后是金鎗鱼、鱼皮炸脆、配上白松露、香气四溢。最特别是上面的稻穗、口感好像爆谷般连鱼肉一起吃味道几夹。第一次尝炸鲍鱼、口感好软熟、外面脆浆薄薄的、一点也不油腻。配菜有炸蚕豆和炸番薯～这个和牛三文治真的超好吃！和牛油脂比例刚好、软嫩非常、加入红酒乔头渍、微酸中和了牛肉的油份、三文治亦是烘得金黄色香脆刚刚好！海胆牛肉饭轻轻炙烧过、肉汁还保留著、海胆同样炙烧过、少少溶化状态伴饭很好吃！牛骨汤都好浓郁。最后送上时令水果 — 芒果和柿，好新鲜、完满的一餐。