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2018-10-05
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今晚好友聚餐决定到元朗形点嘅百乐潮州食冻蟹！一坐低，侍应姐姐就放低功夫茶俾我地。食冻蟹大家都决定order 支白酒。黎自新西兰嘅cloudy bay! $398易入口唔会太酸～卤水双并盘 $220最上层舖上鹅片，两旁仲有潮式扎肉同猪颈肉。卤得入味又唔过咸！主角出场喇！潮州白烚冻花蟹 $60/两呢只大概$2000左右食一只蟹钳就超满足，非常多肉、肉质好鲜甜。醋都不用沾。柠檬炖鸭汤 $108 鸭汤好清晰、味道浓郁，带有柠檬嘅清香。但又完全无酸味。鸭肉依然嫩滑，可以沾酱油或醋黎食。豪华大拼盘 $840包括鹅片、带子、海蜇、虾枣配桔仔油。虾枣呢d 手工菜真系买少见少，用虾肉、马蹄等混合而成。碧绿川椒鸡球 $108川椒菜炸得非常翠绿香口，鸡肉椒麻味够，肉质嫩滑。榄菜肉碎四季豆 $98四季豆感觉干爽，唔会油淋淋。香煎蚝仔烙 $108真材实料，啖啖都食到蚝肉同蛋。明炉鲜乌鱼 $240第一次食潮州菜食到呢个菜式，热住食别有一番风味。沙茶炒牛河$108味道调得好香浓，河粉属较幼身质地唔会软烂，不错！香煎糖醋面$128真系做得番一边脆口，另一边软，内里仲有一条条面嘅口感。鸳鸯水晶包$42/6平时我最唔中
一坐低，侍应姐姐就放低功夫茶俾我地。
食冻蟹大家都决定order 支白酒。
黎自新西兰嘅cloudy bay! $398
易入口唔会太酸～
卤水双并盘 $220
最上层舖上鹅片，两旁仲有潮式扎肉同猪颈肉。卤得入味又唔过咸！
主角出场喇！
潮州白烚冻花蟹 $60/两
呢只大概$2000左右
食一只蟹钳就超满足，非常多肉、肉质好鲜甜。醋都不用沾。
柠檬炖鸭汤 $108
鸭汤好清晰、味道浓郁，带有柠檬嘅清香。但又完全无酸味。
鸭肉依然嫩滑，可以沾酱油或醋黎食。
豪华大拼盘 $840
包括鹅片、带子、海蜇、虾枣配桔仔油。
虾枣呢d 手工菜真系买少见少，用虾肉、马蹄等混合而成。
碧绿川椒鸡球 $108
川椒菜炸得非常翠绿香口，鸡肉椒麻味够，肉质嫩滑。
榄菜肉碎四季豆 $98
四季豆感觉干爽，唔会油淋淋。
香煎蚝仔烙 $108
真材实料，啖啖都食到蚝肉同蛋。
明炉鲜乌鱼 $240
第一次食潮州菜食到呢个菜式，热住食别有一番风味。
沙茶炒牛河$108
味道调得好香浓，河粉属较幼身质地唔会软烂，不错！
香煎糖醋面$128
真系做得番一边脆口，另一边软，内里仲有一条条面嘅口感。
鸳鸯水晶包$42/6
平时我最唔中意食水晶包，因为通常皮劲厚。但呢度嘅水晶包皮好薄，劲多馅！热辣辣！
福果甜芋泥 $35
唔算太甜，口感好滑溜。不过2-3人share食就刚好。
反沙芋件$108
非常考功夫嘅一道潮式甜品，制作需时15分钟。芋头外皮香脆内里酥软，砂糖部分甜而不腻。
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