謙記火鍋

营业中

休息中

谦记火锅位于铜锣湾近鹅颈桥一带，交通方便，附近有很多食肆，属旺中带静格局，很适合晚饭消夜。火锅店占据商厦一至三楼，地方舒适阔落，装修光猛整洁。谦记火锅有其特色小食及火锅料。小食百花煎虾饼新鲜手打，即叫即炸。虾肉粒弹牙爽口，虾味亦浓。青柠姜梳打清酸鲜甜，加上少少盐钓味，打边炉下火最佳。汤底清汤坑腩煲，牛坑腩腍中带爽，牛味浓郁，煲内有十多二十件牛坑腩，以百多元左右价钱十分抵食，其他配菜如萝卜及京葱亦见鲜甜。打边炉期间跟店员建议用上中火，汤底由始至终很少出现浮泡，可于打边炉任何时间饮用汤底。谦记的手切肥牛水准很高，山东肥牛颈脊及牛肋骨雪花分布均匀，牛味浓郁，手切肉入口松软有牛脂香，牛展则食其爽口感。鱼翅唇焯后腍滑中带有似食鲨鱼骨的咬口。西洋菜饺及奶黄水晶包外皮用澄面制成，焯熟后变透明色，馅枓若隐若现，看来晶莹剔透，食味似广东蒸点心。手打牛丸及猪肉丸跟店员建议焯十分钟，手打肉丸入口鲜甜爽弹，嚼劲十足。松叶蟹钳有十只之多，入口非常鲜甜，必是新鲜货色才有此质素。