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2018-12-20
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今天难得有人说要请我吃饭，慰劳我过去一阵子的辛劳，金额还无上限，所以我大胆地选了这家专门吃熟成牛肉的店啦，毕竟我觊觎它已经很久了。从电梯一出来就是店面，映入眼帘的第一样东西就是这个熟成牛肉的柜子。店里的装修十分有性格，不像一般的西餐厅，这里的添加了不少木头元素的摆设，像是千秋和桌子都是木制的。还有开放的吧台，他们也有卖cocktail，但都是tailor made的，所以menu上并没有显示。不过，我今天身体不太舒服，就不点酒了。Seasonal clams（$124）虽然菜式的description说有chili，但是吃起来就完全不辣，酱汁浓郁且香。蚬的个头中等，不算很大只，但是口感爽脆而且很甜，吃得出来挺新鲜的。Bread in Josper grill with olive oil and Garlic（$33）因为上面的蚬的酱汁实在是太棒了，所以我们多加了一份包来沾汁。面包本身属于有韧性的那种，涂上了橄榄油和蒜蓉吃起来完全不会干，而且很香。除了蒜蓉的香气还有grill过以后的焦香，配上煮蚬的酱汁简直一流。Carabineros（$298）虽然只有一只虾，但是个头还是挺大的，有手
从电梯一出来就是店面，映入眼帘的第一样东西就是这个熟成牛肉的柜子。
店里的装修十分有性格，不像一般的西餐厅，这里的添加了不少木头元素的摆设，像是千秋和桌子都是木制的。
还有开放的吧台，他们也有卖cocktail，但都是tailor made的，所以menu上并没有显示。不过，我今天身体不太舒服，就不点酒了。
Seasonal clams
$124
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Seasonal clams（$124）
虽然菜式的description说有chili，但是吃起来就完全不辣，酱汁浓郁且香。蚬的个头中等，不算很大只，但是口感爽脆而且很甜，吃得出来挺新鲜的。
Bread in Josper grill with olive oil and Garlic
$33
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Bread in Josper grill with olive oil and Garlic（$33）
因为上面的蚬的酱汁实在是太棒了，所以我们多加了一份包来沾汁。面包本身属于有韧性的那种，涂上了橄榄油和蒜蓉吃起来完全不会干，而且很香。除了蒜蓉的香气还有grill过以后的焦香，配上煮蚬的酱汁简直一流。
Carabineros
$298
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Carabineros（$298）
虽然只有一只虾，但是个头还是挺大的，有手掌般大。虾的肉质很紧实弹牙，虾头有浓浓的膏汁。
虾头切开时会有膏汁流出来，虽然餐厅有配Aioli ,味道很好，但我觉得再加上这个膏汁味道更棒！
Limousine ribeye beef 250g
$650
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Limousine ribeye beef 250g （$650）
这里的贵价牛排都是每100g收费，至少点250g的。这次我们选了这款熟成了45天以上的法国牛肉。色泽鲜红，肉的厚度约有半寸。熟成牛肉吃起来不像新鲜牛肉那么多汁，但是也不会干，因为水分挥发掉了一部分，另外一部分就留在了肉里面。吃起来肉的香气会特别浓郁，咀嚼吞咽以后的余味还是很让人回味。
熟成牛肉的制作需要放弃掉一部分的牛肉（就是外面干硬了的部分），所以吃到的每一口都是保留下来的精华和美味。
这款牛肉厨师配了两款酱，一款是黑蒜酱，颜色是黑色的，另一款应该是Aioli，他们的酱质地都比较稠。
Baby potato on charcoal grill with szechuan sauce
$50
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Baby potato on charcoal grill with szechuan sauce（$50）
首先，baby potato的口感很好，绵软但不会烂。外面裹上了花椒油和洒上了盐，吃起来特别的香，花椒油的味道不是很突出。
Flourless hot chocolate brownie with Turmeric sauce and thyme ice-cream
$125
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Flourless hot chocolate brownie with Turmeric sauce and thyme ice-cream（$125）
热呼呼的brownie配上冰凉的雪糕和酱从来都是完美的配搭。但是，他们的酱和雪糕让他们的brownie变得不一样。姜黄酱和百里香都属于味道比较强的香草调料，配合brownie一起吃的时候能吃出明显的姜黄味，但是慢慢的又跟其他配料融为一体，刚开始可能会有点疑惑，但这是会吃上瘾的搭配。
White chocolate panna cotta and wild berries with mint foam
$98
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White chocolate panna cotta and wild berries with mint foam（$98）
奶冻的口感因为加入了白巧克力所以变得比较厚实，但入口还是很滑的。他们在奶冻中加了香草籽，味道比人工的香草精实在香醇许多，也很加分。上面的杂莓酸酸的，跟奶冻搭配的恰到好处。薄荷泡沫的味道不算很强，是属于甜甜的薄荷味。
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