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2022-06-07
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🌸中环高质Omakase🌸昶🎏面对海外回港隔离措施解禁无期，为了感受一下日本风情，今天相约好友到位于中环的一间新开主打高雅Omakase餐厅-「昶」享用一顿高质滋味Omakase作是日晚餐❗餐厅宽敞舒适，装修精美，有精美日式木系素材装饰，座位宽敞舒适，可以边看著师傅用心制作每一品料理❗店员殷勤有礼，会不时替客人收拾碗碟及添加茶水，服务周到。🍽我们惠顾了16品料理 $1780@🌸前菜水葵配北海道海胆（卖相精致，口感冰凉清新，海胆香滑浓郁）🌸刺身青鲷配柚子啫喱（青鲷比一般鲷鱼更有鱼味，刺身入即溶，配合清新柚子啫喱味道非常清新）🌸一品料理赤水水晶蚝（配合清新葱花、辣椒萝卜，赤水水晶蚝肥美肉滑，相当鲜甜）缟虾 （要用手把虾肉由附有虾籽的虾身开始食，最后品尝含有甘香花雕酒的虾头虾膏，味道丰富有层次，虾味鲜甜美味。）野生吞拿鱼大拖罗（含有腌制Wasabi 茎，有入口即溶鲜味野生吞拿鱼大拖罗 、赤身及清新紫苏叶，还有香脆紫菜，味道丰富耐层次）目光鱼 （以清新萝卜蓉配搭，目光鱼肉质香滑，䶢度适中）🌸小砵原只北海道紫海胆配鱼子酱（卖相精致，海胆肥美鲜甜，有矜贵鱼子酱、还有入口即溶拖罗肉 ，配搭丰盛滋味）
面对海外回港隔离措施解禁无期，为了感受一下日本风情，今天相约好友到位于中环的一间新开主打高雅Omakase餐厅-「昶」享用一顿高质滋味Omakase作是日晚餐❗
餐厅宽敞舒适，装修精美，有精美日式木系素材装饰，座位宽敞舒适，可以边看著师傅用心制作每一品料理❗店员殷勤有礼，会不时替客人收拾碗碟及添加茶水，服务周到。
🍽我们惠顾了16品料理 $1780@
🌸前菜
水葵配北海道海胆（卖相精致，口感冰凉清新，海胆香滑浓郁）
水葵配北海道海胆
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🌸刺身
青鲷配柚子啫喱
（青鲷比一般鲷鱼更有鱼味，刺身入即溶，配合清新柚子啫喱味道非常清新）
青鲷配柚子啫喱
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🌸一品料理
赤水水晶蚝
（配合清新葱花、辣椒萝卜，赤水水晶蚝肥美肉滑，相当鲜甜）
赤水水晶蚝
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原只北海道紫海胆配鱼子酱
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缟虾
（要用手把虾肉由附有虾籽的虾身开始食，最后品尝含有甘香花雕酒的虾头虾膏，味道丰富有层次，虾味鲜甜美味。）
野生吞拿鱼大拖罗
（含有腌制Wasabi 茎，有入口即溶鲜味野生吞拿鱼大拖罗 、赤身及清新紫苏叶，还有香脆紫菜，味道丰富耐层次）
目光鱼
（以清新萝卜蓉配搭，目光鱼肉质香滑，䶢度适中）
🌸小砵
原只北海道紫海胆配鱼子酱
（卖相精致，海胆肥美鲜甜，有矜贵鱼子酱、还有入口即溶拖罗肉 ，配搭丰盛滋味）
🌸握寿司
鸟贝
（配合白醋寿司饭，鸟贝口感清甜和爽脆，回味悠长，肉质细嫩，配合手握白醋寿司饭，非常滋味）
金目鲷
（配搭配合白醋寿司饭及山椒面鼓，金目鲷肉质香嫩，具香浓甜香的味道）
花足虾
（这是一款半生熟的鲜甜肥美花足虾，香浓虾头的虾膏经烧香后再藏在虾身内，配搭赤醋饭）
紫海胆寿司
（这是一款香浓幼滑的紫海胆寿司，海胆浓郁香滑鲜甜）
喜之次
（喜之次浓郁不腻，交织出鲜甜清爽的美味）
金目鲷寿司
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干瓢卷
（这是香港少有的传统日本卷物，干瓢卷是小小一口紫菜卷，中间就是棕色的腌瓜，味道清新爽口）
焗蛋
（以牛奶、严选香滑日本鸡蛋及虾蓉等焗制而成，味道清甜，具浓郁蛋香）
野生吞拿鱼大拖罗
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🌸汤
昆布汤
（含有香滑豆腐、清新昆布，味道清新）
🌸甜品
冲渑手撕菠萝配静冈蜜瓜
（菠萝甜度达15 ，粒粒手撕菠萝及蜜瓜肉也相当鲜甜多汁）
冲渑手撕菠萝配静冈蜜瓜
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总括而言，此餐厅的Omakase的食物质素非常高，师傅非常用心制作每一品料理，食材非常新鲜，卖相精美，餐厅环境高级典雅❗餐厅地点邻近中环站，交通方便，是中环内必到的高质Omakase之选❗
🔖总体评分：
美味指数：⭕⭕⭕⭕⭕️
卖相指数：⭕⭕⭕⭕️⭕️
📍昶 (中环)：中环皇后大道中139号The L Place22楼
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