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2021-11-12
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疫情持续下，已经大大减少外出晚餐的机会。适逢与朋友约见，我决定要吃高质的日本菜！左选右选之下，便选定了豊胜手丼，绝对是有赞无弹的一顿饭。餐厅位于登龙街，即使平日晚上，若然没有预约，相信WALK IN要等上好一阵子。店内环节舒适，真的令人有去到日本的感觉！（应该是太久没有出走，所以出现了幻觉）我们总共叫了四款食物，分别是忌廉蟹肉薯饼、蟹甲罗烧、豊胜十二贯寿司组以及厨师发办丼。首先上桌的是两款前菜炸物及烧物。个人十分喜欢这薯饼，内饀十分Creamy，配上酥脆的外皮，真的十分邪恶！再来是令人惊喜连连的蟹甲罗烧，本来配着梳打饼上来的时候，我内心充满问号，心想会否太古怪，竟然是配梳打饼。殊不知摆落口才发现，两者是如此匹配。本来甲罗烧的蟹膏已经十分浓郁，又香又甜，仲要起沙，所以淡味的梳打饼完全将蟹膏的原味原汁原味呈现出来，绝对推荐大家试试！前菜已经令人食指大动，接着主角要上场了——厨师发办丼。骤眼一看，和平时的丼饭分别不大，饭上有六款鱼生：矶烧鲍鱼、赤身、带子、池鱼、立鱼、大拖罗。但细尝之下，才发现内有干坤。以往在其他餐厅吃的鲍鱼都是采取直切的方式，但豊胜的矶烧鲍鱼则采用横切，令鲍鱼更入味，更爽口
餐厅位于登龙街，即使平日晚上，若然没有预约，相信WALK IN要等上好一阵子。店内环节舒适，真的令人有去到日本的感觉！（应该是太久没有出走，所以出现了幻觉）
我们总共叫了四款食物，分别是忌廉蟹肉薯饼、蟹甲罗烧、豊胜十二贯寿司组以及厨师发办丼。
蟹甲罗烧
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首先上桌的是两款前菜炸物及烧物。个人十分喜欢这薯饼，内饀十分Creamy，配上酥脆的外皮，真的十分邪恶！再来是令人惊喜连连的蟹甲罗烧，本来配着梳打饼上来的时候，我内心充满问号，心想会否太古怪，竟然是配梳打饼。殊不知摆落口才发现，两者是如此匹配。本来甲罗烧的蟹膏已经十分浓郁，又香又甜，仲要起沙，所以淡味的梳打饼完全将蟹膏的原味原汁原味呈现出来，绝对推荐大家试试！
厨师发办丼
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前菜已经令人食指大动，接着主角要上场了——厨师发办丼。骤眼一看，和平时的丼饭分别不大，饭上有六款鱼生：矶烧鲍鱼、赤身、带子、池鱼、立鱼、大拖罗。但细尝之下，才发现内有干坤。
以往在其他餐厅吃的鲍鱼都是采取直切的方式，但豊胜的矶烧鲍鱼则采用横切，令鲍鱼更入味，更爽口，而且细心一看，更能发现店家采用的是高质的九孔鲍鱼，比普通鲍鱼更鲜更嫩。而刺身新鲜、肥美全都不在话下，最特别的是，师傅在饭上加入了渍物，甜甜咸咸的，不但增加了口感，更提升了饭及鱼生的层次，令人愈食愈想食。
最后，用完美的信州苹果梳打完结这一顿饭。整体而言，所有的菜式都反映出师傅的细心及用心，加上服务周到，绝对是高质的食店，绝对会再来光顾！
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