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2022-09-24
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忙到吃不消的8月 终于结束了踏入9月了 就要好好慰劳一下自己来到收藏了很久的 🌼铁人旨花🌹尝尝店家的Omakase $1800/一位•我们坐下来 师傅先询问我们有否食物过敏讲解一下 为我们准备的食物会由淡到浓•先来小吃 是香脆鳕鱼片加上自家制柚子萝卜•⭐️鳕鱼白子 微微火灸后 有微焦的香烤味 再来充满乳香的口感 融化的感觉正😋•⭐️炙烧吞拿 吞拿鱼经炙烧后 吃下拥有双重口感整体口感软绵 吞拿鱼香在口中回荡•⭐️花雕鲍鱼 弹牙口感 入口后渗出微微花雕清香 回味❤️•⭐️仙凤趾蚝 一向肉身肥厚的仙凤趾蚝配上自家制的苹果青柠啫喱 配搭独特 且能解腻 更吃出蚝的鲜味 •⭐️右口鱼边+北海道牡丹虾右口鱼身爽口 右口鱼边火炙后鱼油溢出 吃下多重口感玻璃小杯底层盛有虾油 再上一层是小块青柠顶层是北海道牡丹虾配上虾膏 食法 将虾油滴在牡丹虾里 伴著虾膏放进口里 虾油拥有香烤味道 令整体味道提升👍🏻👍🏻•⭐️炙烧鲈鱼配洋葱汁炙烧后鱼油满满 两大片卷起的鱼肉肥美可口 配上自家制足料洋葱汁 解腻又满足•⭐️松叶蟹肉海胆杯用上北海道出名品牌「橘水产」的海胆杯中盛有松叶蟹肉 上面舖有细绵又甘甜
踏入9月了 就要好好慰劳一下自己
来到收藏了很久的 🌼铁人旨花🌹
尝尝店家的Omakase $1800/一位
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我们坐下来 师傅先询问我们有否食物过敏
讲解一下 为我们准备的食物会由淡到浓
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先来小吃 是香脆鳕鱼片加上自家制柚子萝卜
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⭐️鳕鱼白子
微微火灸后 有微焦的香烤味
再来充满乳香的口感 融化的感觉正😋
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⭐️炙烧吞拿
吞拿鱼经炙烧后 吃下拥有双重口感
整体口感软绵 吞拿鱼香在口中回荡
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⭐️花雕鲍鱼
弹牙口感 入口后渗出微微花雕清香 回味❤️
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⭐️仙凤趾蚝
一向肉身肥厚的仙凤趾蚝
配上自家制的苹果青柠啫喱
配搭独特 且能解腻 更吃出蚝的鲜味
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⭐️右口鱼边+北海道牡丹虾
右口鱼身爽口 右口鱼边火炙后鱼油溢出 吃下多重口感
玻璃小杯底层盛有虾油 再上一层是小块青柠
顶层是北海道牡丹虾配上虾膏
食法 将虾油滴在牡丹虾里 伴著虾膏放进口里
虾油拥有香烤味道 令整体味道提升👍🏻👍🏻
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⭐️炙烧鲈鱼配洋葱汁
炙烧后鱼油满满 两大片卷起的鱼肉
肥美可口 配上自家制足料洋葱汁 解腻又满足
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⭐️松叶蟹肉海胆杯
用上北海道出名品牌「橘水产」的海胆
杯中盛有松叶蟹肉 上面舖有细绵又甘甜海胆
卖相及味道相当吸引 😋😋
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⭐️象拔蚌白粟米牛奶汤
象拔蚌爽口鲜甜 白粟米打碎后加鲜奶煮热
吃时 将象拔蚌稍微浸于汤汁中 显得双重甜味
之后可以再慢慢品尝白粟米鲜奶汤的绵滑 💗
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⭐️自家制泡芙配𩽾𩾌鱼肝
𩽾𩾌鱼肝制成蓉 再配上自家制泡芙
吃时 可在小块泡芙上涂上酱蓉 超惹味
这样的配搭既不单调 又增加口感
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⭐️花咲蟹配梅酒啫喱
卖相超精致的菜式 用上花咲蟹蟹肉
师傅将沟好的蟹膏加上蟹肉山上
配上特制的梅酒啫喱
摆盘极吸引 整体独特有创意
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⭐️三层海胆拖罗天妇罗
超震撼的造型 用紫菜天妇罗分隔
夹著拖罗 白海胆 赤海胆 份量绝不吝啬
师傅说最好夹著三层一口吃 感受多重震撼😋
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⭐️石垣贝
时令的石垣贝 肉质爽弹而鲜甜
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⭐️海胆鱿鱼
将爽甜的鱿片卷著甘甜绵滑的海胆
口感层次很不错😋😋
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⭐️鲛鲽鱼鱼边
火炙后溢出鱼油 入口溶化 喜欢满满鱼油的口感
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⭐️青森大间拖罗
油脂分布平均 鱼味浓郁 佳品👍🏻
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⭐️海胆寿司
再用上先前曾出场的北海道出名品牌「橘水产」海胆
师傅将三大片海胆叠成一大片 握成整件寿司看不到饭
海胆口感细绵 味甘而甜 吃下超满足 😋😋😋
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⭐️海鲜汤鱼汤
用上当天曾吃过的鱼 及加入其他海鲜制成
熬成乳白色 味道鲜甜不腥 很喜欢
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⭐️抹茶雪糕
不是单单给你一球抹茶雪糕
而是用了富有糯米香的最中饼谷包裹
再衬托了少许黑糖蜜 迅间变成高质感甜品
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⭐️静冈蜜瓜
时令日本静冈蜜瓜 香甜清爽
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⭐️Tony 甜品
最后师傅为我们送上一份额外甜品
里面包有大粒红豆 上面舖有少许金箔作点缀
口感像蕨饼般烟韧亦带点水嫰感 而且不太甜
很喜这完美的一餐 ❤️❤️❤️
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当晚Tony师傅的确很用心为我们制作每一道菜
每每都是惊喜 菜式卖相到食材配搭都很讲究👍🏻
而且所有店员都具礼貌与效率
绝对是值得推荐的Omakase 👍🏻👍🏻👍🏻
张贴
