上野鐵板燒專門店

营业中

休息中

鐡板烧-一种起源于日本的饮食文化，把不同的食材于鐡板上烤熟，并以开放式的厨房让客人一边用餐，一边观赏到厨师整个烹调过程，是非一般的享受。自从于数月前到访神户，品尝到没有预期好的神户牛后，一直有点遗憾，今晚有机会与大食好友来到这里，素闻此处的鐡板烧质素不错，我亦带著期待的心情来访。餐厅一眼看尽，一边是卡座，一边是与开放式厨房连接的吧枱；如人不多，我倒建议坐于吧枱上，藉以欣赏厨师烹调食物的技艺，我们二人当然亦毫不犹豫地要求坐于其上。是晚有两位厨师坐镇于店内，而餐厅几乎满席，看来两对手是疲于奔命了。厨师各人都占用一边鐡板，鐡板附近都放有不同的调味料，油，酱汁等，方便他们煮食之用。餐牌上有几款套餐选择，大部份是二人前，也有些是四人前，选哪款套餐便按各人偏好的食物而定；如不够，店方亦提供散件的食物可点，自由度大。我们商议过后，决定点鐡板大虾套餐($608)。点餐后，内部的厨房会预备食材，店员会从厨窗把食材拿给厨师烹调。因等候需时，先来活蚬杂菇面豉汤和木鱼丝蟹子沙律垫垫肚子。相比起平日喝到的面豉汤，这碗味道不会太咸，但我还是不太习惯喝太重味道的汤，故只喝两口浅尝；沙律亦算新鲜爽脆，没有太特别之处。